Cosecha de plantas de amaranto: ¿Cuándo es el momento de cosechar el amaranto?

Si cultivas amaranto, no es de extrañar, ya que sus hojas y semillas son muy nutritivas. Además, las cabezas de las semillas son realmente bonitas y añaden un toque único al paisaje. Entonces, cuando las cabezas de las semillas de amaranto son claramente visibles, ¿es el momento de cosechar el amaranto? ¿Cómo saber cuándo cosechar el amaranto? Sigue leyendo para descubrir cómo cosechar el amaranto y otra información sobre la cosecha de los granos de amaranto.

Cosecha de plantas de amaranto

El amaranto es una planta que se clasifica en una de estas cuatro categorías: cereal, verdura, ornamental o maleza. Las diferencias son más o menos preferencias culturales, ya que todos los tipos son comestibles y muy nutritivos. Tanto las hojas como las semillas son comestibles, las hojas tienen un sabor similar al de las espinacas y las semillas se muelen para hacer harina o se comen de forma similar a la quinoa, con un aporte proteico similar. Aunque de las 60-70 especies de amaranto, 40 se consideran nativas de América, es probable que usted cultive una de estas tres: A. hypochondriacus (pluma del príncipe), A. cruentus (amaranto púrpura) o A. tricolor (tampala, que se cultiva principalmente por sus hojas). Las semillas de las dos primeras son de color blanco roto a rosa pálido, mientras que las de la última son negras y brillantes. Se pueden cosechar los granos de amaranto de todos los tipos, pero en algunos ámbitos se considera que mezclar las semillas negras con los granos más pálidos es una contaminación, lo cual es puramente estético, ya que todos son comestibles.

Cuándo cosechar el amaranto

Puede comenzar a cosechar las plantas de amaranto para obtener verduras casi de inmediato. Las verduras jóvenes son perfectas para ensaladas, mientras que las más maduras son mejores cuando se cocinan como las espinacas. Las semillas maduran aproximadamente tres meses después de la siembra, generalmente a mediados o finales del verano, dependiendo del clima y de cuándo se haya sembrado. Están listas para cosechar cuando comienzan a caer de la cabeza de la flor (borla). Agite suavemente la borla. Si ve que caen semillas de la borla, es el momento de cosechar el amaranto.