Mangiare i baccelli dei semi di ravanello – I baccelli dei semi di ravanello sono commestibili?

I ravanelli sono uno degli ortaggi a crescita più rapida che si possano coltivare in giardino. Molte varietà hanno radici gonfie pronte da mangiare entro quattro settimane. Si tratta di un tempo di crescita davvero breve dal seme alla tavola. Se vi è mai capitato di lasciare i ravanelli oltre la data di raccolta e di vederli fiorire, potreste essere tra i pochi a sapere che formeranno dei baccelli commestibili.

Si possono mangiare i baccelli dei ravanelli?

Molti giardinieri non hanno lasciato i ravanelli non raccolti di proposito, ma per un felice caso. Immaginate la loro sorpresa quando si sono formati dei baccelli verdi e croccanti. I baccelli dei ravanelli sono commestibili? Non solo sono commestibili, ma potreste anche rimanere sorpresi da quanto sono deliziosi.

Mangiare i baccelli dei semi di ravanello è un’opzione vegetariana poco comune, ma sembra che stia diventando un prodotto di base nei mercati contadini. Esistono infatti alcune varietà di semi di ravanello commestibili che vengono coltivati appositamente per i loro baccelli. Sono chiamati ravanelli “a coda di topo” per via della forma dei baccelli. Questi non formano radici commestibili, ma solo baccelli gustosi.

Tuttavia, qualsiasi ravanello forma un baccello. Sono leggermente piccanti, ma più delicati della radice. In India, i baccelli sono chiamati mogri o moongra e sono presenti in molte cucine asiatiche ed europee. Tecnicamente, i baccelli sono silique, una caratteristica comune tra le piante della famiglia della senape.

Modi di mangiare i baccelli dei semi di ravanello

Davvero, non ci sono limiti: i baccelli possono essere consumati crudi in insalata o saltati velocemente in padella. Sono deliziosi anche come parte di un piatto di crudité con la vostra salsa preferita. Un altro modo per preparare i baccelli è sottaceto. Per gli amanti della frittura, possono essere impanati in tempura e fritti velocemente come snack croccante.

La prima ricetta conosciuta che prevedeva l’uso dei baccelli apparve in un libro di cucina del 1789 di John Farley intitolato The London Art of Cookery. I baccelli furono ampiamente presentati all’Esposizione Internazionale di Orticoltura del 1866.

Bastano poche piante per ottenere un raccolto abbondante, quindi non è necessario rinunciare alle radici piccanti di tutto il raccolto. I semi di ravanello commestibili lasciati troppo a lungo diventano baccelli incredibilmente deliziosi. I baccelli non diventano più lunghi di un mignolo.

La raccolta dei baccelli dei semi di ravanello deve essere effettuata quando sono giovani e di colore verde brillante, altrimenti diventeranno amari e legnosi. Ognuno di essi è una delizia croccante, succosa e verde. Se il baccello diventa grumoso, diventerà fibroso e il sapore non sarà più così buono.

Una volta lavati e asciugati, i baccelli si conservano nel cassetto della verdura per una settimana. Se volete avere baccelli in successione fino all’autunno, seminate i semi ogni poche settimane.