Raccolta delle albicocche: quando e come raccogliere le albicocche

Originario della Cina, l’albicocco è coltivato da oltre 4.000 anni, anche se oggi gli Stati Uniti superano la Cina in termini di produzione. Attualmente, gli Stati Uniti coltivano commercialmente circa il 90% delle albicocche mondiali, con la maggior parte della produzione e dello stoccaggio concentrati in California. Ottima fonte di beta-carotene (vitamina A) e vitamina C, ferro, potassio e fibre, le domande trattate in questo articolo riguardano la raccolta delle albicocche: quando raccoglierle e come farlo.

Come e quando raccogliere le albicocche

La raccolta delle albicocche è ottimale quando sono completamente mature sull’albero. Il periodo di maturazione del frutto può estendersi su un arco di tre settimane per alcune varietà, quindi la raccolta delle albicocche può protrarsi per questo lasso di tempo. È possibile capire visivamente quando raccogliere le albicocche quando i frutti cambiano colore da verde a giallo-arancio e risultano leggermente ammorbiditi, ma ancora sodi al tatto. La tonalità esatta varia a seconda della cultivar, ma indipendentemente dalla varietà, tutte le albicocche si ammorbidiscono molto rapidamente, rendendole vulnerabili alle ammaccature e al conseguente marciume. Raccogliete delicatamente i frutti maturi dall’albero.