Scopri come sbollentare il sedano nell’orto

In poche parole, il sedano non è la coltura più facile da coltivare in giardino. Anche dopo tutto il lavoro e il tempo necessari per coltivarlo, il sapore amaro è una delle lamentele più comuni al momento del raccolto.

Metodi per sbollentare il sedano

Quando il sedano ha un sapore amaro, è probabile che non sia stato sbollentato. La sbollentatura viene spesso eseguita per evitare che il sedano diventi amaro. Le piante sbollentate non hanno il colore verde, poiché la fonte di luce del sedano viene bloccata, il che si traduce in un colore più pallido. Tuttavia, sbollentare il sedano gli conferisce un sapore più dolce e le piante sono generalmente più tenere. Sebbene siano disponibili alcune varietà auto-sbollentanti, molti giardinieri preferiscono sbollentare il sedano da soli. Esistono diversi metodi per sbollentare il sedano. Tutti vengono eseguiti due o tre settimane prima della raccolta.

• In genere, si utilizzano carta o assi per bloccare la luce e ombreggiare i gambi del sedano.
• Sbollentare le piante avvolgendo delicatamente i gambi con un sacchetto di carta marrone e legandoli con dei collant.
• Aumentare il terreno fino a circa un terzo dell’altezza e ripetere questo processo ogni settimana fino a raggiungere la base delle foglie.
• In alternativa, è possibile posizionare delle assi su entrambi i lati delle file di piante o utilizzare cartoni del latte (con la parte superiore e inferiore rimosse) per coprire le piante di sedano.
• Alcuni coltivano il sedano anche in trincee, che vengono gradualmente riempite di terra alcune settimane prima del raccolto.

La sbollentatura è un buon metodo per eliminare il sedano amaro dall’orto. Tuttavia, non è considerato nutriente quanto il sedano verde normale. La sbollentatura del sedano è, ovviamente, facoltativa. Il sedano amaro potrebbe non avere un sapore eccezionale, ma a volte basta un po’ di burro di arachidi o salsa ranch per dargli un po’ di sapore in più.