Manger des mauvaises herbes - Une liste des mauvaises herbes comestibles dans votre jardin

Saviez-vous que vous pouvez cueillir des légumes sauvages, également appelés mauvaises herbes comestibles, dans votre jardin et les manger ? Identifier les mauvaises herbes comestibles peut être amusant et vous encourager à désherber votre jardin plus souvent. Voyons comment consommer les légumes verts sauvages que vous avez dans votre jardin.

Une mise en garde concernant les mauvaises herbes comestibles

Avant de commencer à manger les mauvaises herbes de votre jardin, assurez-vous de savoir ce que vous mangez. Toutes les mauvaises herbes ne sont pas comestibles et certaines (tout comme certaines fleurs et plantes) sont très toxiques. Ne mangez jamais une plante de votre jardin sans vous être préalablement assuré qu’elle est comestible et qu’elle n’est pas toxique. Notez également que, tout comme les fruits et les légumes, toutes les parties des mauvaises herbes comestibles ne sont pas comestibles. Ne mangez que les parties des mauvaises herbes comestibles dont vous savez qu’elles peuvent être consommées sans danger.

Récolter les mauvaises herbes comestibles

Les mauvaises herbes comestibles ne sont comestibles que si la zone où vous les cueillez n’a pas été traitée avec des produits chimiques. Tout comme vous ne voudriez pas manger les légumes de votre jardin si vous avez pulvérisé de nombreux produits chimiques dangereux autour, vous ne voulez pas manger des mauvaises herbes qui ont été pulvérisées avec de nombreux produits chimiques dangereux. Ne cueillez les mauvaises herbes que dans des zones où vous êtes certain qu’elles n’ont pas été traitées avec des pesticides, des herbicides ou des fongicides. Après avoir récolté les légumes verts sauvages, veillez à les laver soigneusement.

Liste des mauvaises herbes et légumes verts sauvages comestibles

Bardane – racines
Mouron des oiseaux – jeunes pousses et extrémités tendres des pousses
Chicorée – feuilles et racines
Lierre rampant – feuilles, souvent utilisées dans les tisanes
Pissenlits – feuilles, racines et fleurs
Alliaire officinale – racines et jeunes feuilles
Renouée du Japon – jeunes pousses de moins de 20 cm (20 cm) et tiges (ne pas manger les feuilles matures)
Chénopode blanc – feuilles et tiges
Petite cressonette ou shotweed – plante entière
Orties – jeunes feuilles (doivent être bien cuites)
Amarante – feuilles et graines
Plantain – feuilles (retirer les tiges) et graines
Pourpier – feuilles, tiges et graines
Oseille des brebis – feuilles
Violettes – jeunes feuilles et fleurs
Ail sauvage – feuilles et racines

Votre jardin et vos parterres de fleurs regorgent de plantes sauvages comestibles savoureuses et nutritives. Ces mauvaises herbes comestibles peuvent ajouter un peu d’intérêt et de plaisir à votre alimentation et à vos tâches de désherbage. Découvrez dans cette vidéo pourquoi les mauvaises herbes peuvent être bénéfiques :