Erdnüsse ernten: Wann und wie werden Erdnüsse im Garten geerntet?

Erdnüsse gehören ebenso wie Bohnen und Erbsen zur Familie der Hülsenfrüchte. Die Früchte, die sie hervorbringen, sind eigentlich eher Erbsen als Nüsse. Die Pflanzen haben eine einzigartige und interessante Art der Entwicklung. Nach der Befruchtung der Blüten bilden sie einen Stiel, der vom Fruchtknoten der Blüte nach unten wächst. Der Stiel wächst vom Fruchtknoten aus in den Boden hinein, wo sich die Erdnüsse bilden. Sobald sie reif sind, kann mit der Ernte der Erdnüsse begonnen werden. Erfahren Sie mehr über die Erntezeit von Erdnüssen, einschließlich der Frage, wie und wann Erdnüsse im Garten ausgegraben werden sollten. Wann sollten Erdnüsse ausgegraben werden? Die Erntezeit für Erdnüsse liegt bei Kochsorten 90 bis 110 Tage nach der Aussaat und bei Röstsorten 130 bis 150 Tage nach der Aussaat. Normalerweise können Erdnüsse im Herbst geerntet werden, wenn die Blätter anfangen, sich gelb zu färben. Ziehen Sie jedoch vor der Ernte eine Pflanze heraus und überprüfen Sie die Hülsen, um sicherzugehen, dass der richtige Zeitpunkt für die Erdnussernte gekommen ist. Die Hülsen sind der beste Indikator dafür, wann Erdnüsse geerntet werden sollten. Die Erdnüsse sollten die Hülsen fast vollständig ausfüllen. Wenn das Innere der Hülse eine dunkle Farbe hat, sind die Erdnüsse für das Kochen überreif, eignen sich aber noch gut zum Trockenrösten. Ernten Sie die Erdnüsse sofort, wenn die Pflanzen die meisten ihrer Blätter verloren haben oder die Schalen nicht mehr fest an der Pflanze sitzen.

Wie werden Erdnüsse geerntet?

Sobald Sie wissen, wann Sie Erdnüsse ausgraben müssen, müssen Sie die Frage beantworten: „Wie werden Erdnüsse geerntet?“. Lockern Sie vor der Ernte den Boden um die Pflanzen herum mit einem Spaten oder einer Gartengabel auf. Ziehen Sie die Pflanzen heraus und schütteln Sie die überschüssige Erde von den Wurzeln ab, wobei die Hülsen an den Wurzeln bleiben. Überprüfen Sie den Boden, um sicherzustellen, dass Sie keine Hülsen zurücklassen. Erdnüsse müssen drei bis vier Wochen trocknen, bevor Sie sie zubereiten und lagern können. Hängen Sie die Pflanzen an einem warmen, trockenen Ort auf und schützen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung. Nach zwei Wochen bürsten Sie die restliche Erde ab und entfernen Sie die Hülsen von den Wurzeln. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einer ebenen Fläche aus und lassen Sie sie noch ein bis zwei Wochen trocknen. Hohe Luftfeuchtigkeit während der Trocknungsphase begünstigt Schimmelbildung.

Lagerung und Zubereitung geernteter Erdnüsse

Lagern Sie rohe Erdnüsse in einem gut belüfteten Bereich in Netzbeuteln, wo sie mehrere Monate lang haltbar sind, wenn sie richtig getrocknet und vor Nagetieren geschützt sind. Rösten Sie Erdnüsse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech in einem 177 °C heißen Ofen. Die Garzeit hängt vom Feuchtigkeitsgehalt der Nüsse ab, aber in der Regel sind sie nach 13 bis 18 Minuten fertig. Bewahren Sie geröstete Erdnüsse in luftdichten Behältern auf. Für eine längere Lagerung können Sie die Nüsse bis zu 12 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie Erdnüsse mit koscherem Salz in gerade so viel Wasser, dass sie bedeckt sind, drei Stunden lang. Rühren Sie die Erdnüsse gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Gekochte Erdnüsse schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.