Katuk-Pflanze – Informationen zum Anbau eines Katuk-Strauchs

Wahrscheinlich haben Sie noch nie von Katuk-Süßblattsträuchern gehört. Es sei denn natürlich, Sie haben viel Zeit in Südostasien verbracht oder stammen von dort. Was ist also ein Katuk-Süßblattstrauch?

Was ist Katuk?

Katuk (Sauropus androgynus) ist ein Strauch, der in Südostasien heimisch ist und in Kambodscha, Indonesien, Laos, Malaysia, den Philippinen, Thailand, Vietnam und Indien angebaut wird. Er gedeiht in tropischen Klimazonen in Tieflandregenwäldern, wo er eine Höhe von 1 bis 2 m erreicht. Weitere Informationen über die Katuk-Pflanze beschreiben sie als aufrecht wachsenden Strauch mit mehreren Stämmen und dunkelgrünen, ovalen Blättern. In tropischen Klimazonen bleibt die Pflanze das ganze Jahr über grün, aber in kühleren Klimazonen verliert der Strauch im Winter wahrscheinlich seine Blätter, um im Frühjahr wieder zu wachsen. Der Strauch blüht im Sommer und Herbst mit kleinen, flachen, runden, gelben bis roten Blüten in den Blattachseln, gefolgt von einer violetten Frucht mit winzigen schwarzen Samen. Es sind zwei Katuk-Sträucher erforderlich, um die Bestäubung und Fruchtbildung zu gewährleisten.

Ist Katuk essbar?

Vielleicht wundern Sie sich über den alternativen Namen von Katuk, „Sweetleaf“ (Süßblatt), der auch die Frage aufwirft, ob Katuk essbar ist. Ja, es gibt einen Premium-Markt für die zarten Triebe, sogar für die Blüten, kleinen Früchte und Samen von Katuk. Der Geschmack soll dem von Erbsen ähneln, mit einer leicht nussigen Note. In Asien wird es sowohl roh als auch gekocht gegessen. Der Strauch wird in schattigen Bereichen angebaut, häufig bewässert und gedüngt, um schnell wachsende zarte Triebe zu produzieren, die Spargel ähneln. Die Pflanze ist sehr nahrhaft, etwa die Hälfte ihres Nährwerts besteht aus Proteinen! Katuk ist nicht nur unglaublich nahrhaft, sondern hat auch medizinische Eigenschaften, darunter die Stimulierung der Milchproduktion bei stillenden Müttern. Eine Warnung: Übermäßiger Verzehr von rohen Katuk-Blättern oder -Säften hat zu chronischen Lungenproblemen geführt. Allerdings muss man schon ziemlich viel rohes Katuk zu sich nehmen, um Probleme zu bekommen, und Millionen von Menschen essen es täglich ohne negative Auswirkungen.

Katuk-Pflanze – Informationen

Der Anbau eines Katuk-Strauchs ist relativ einfach, vorausgesetzt, Sie leben in einer feuchten, heißen Region oder können solche Bedingungen in einem Gewächshaus nachahmen. Katuk-Sträucher gedeihen am besten an einem schattigen Standort, genau wie im Unterholz des Regenwaldes, aus dem sie stammen, aber sie wachsen auch gut in voller Sonne, sofern Sie den Boden feucht halten. Katuk lässt sich leicht durch Stecklinge vermehren, die in Wasser gestellt oder direkt in den Boden an einem feuchten, schattigen Standort gesetzt werden. Unter idealen Bedingungen kann der Strauch offenbar bis zu 0,5 m pro Woche wachsen, neigt jedoch dazu, umzufallen, wenn er zu hoch wird. Aus diesem Grund und um zarte neue Triebe zu fördern, wird er von asiatischen Züchtern regelmäßig zurückgeschnitten. Dieser Strauch scheint bemerkenswert frei von Schädlingen zu sein.