Sesampflanzen (Sesamum indicum) sind hübsche Pflanzen mit attraktiven, dunkelgrünen Blättern und röhrenförmigen weißen oder rosa Blüten. Das Beste daran ist, dass diese Pflanzen Sesamsamen produzieren. Jeder mag Sesamsamen auf Bagels, Sushi und Pfannengerichten, und die winzigen Samen können auch zu Sesamöl und Tahini-Paste gemahlen werden. Wenn Sie einen Garten haben, möchten Sie vielleicht anfangen, Ihre eigenen zu züchten. Lesen Sie weiter, um Tipps zum Trocknen und Lagern von Sesamsamen zu erhalten.
Trocknen von Sesamsamen
Sesampflanzen wachsen gut in Ihrem Garten an einem sonnigen Standort. Sie können bis zu 2 m hoch werden. Die Pflanzen benötigen zwischen 100 und 130 Wachstumstage in warmer Luft und Erde, bevor Sie die Samen ernten können. Die röhrenförmigen Blüten entwickeln sich zu langen, schmalen Samenkapseln. Wenn die Pflanzen reifen, reifen auch die Kapseln. Sie sind erntereif, wenn sie braun sind und leicht aufplatzen. Oft reifen die Samenkapseln an den unteren Zweigen der Sesampflanze zuerst. Manchmal reifen sie, während die oberen Pflanzen noch blühen. Sammeln Sie die Kapseln, sobald sie reif sind, da überreife Kapseln aufplatzen und ihre Samen auf den Boden fallen. Nachdem Sie die Kapseln gesammelt haben, ist der nächste Schritt das Trocknen der Sesamsamen. Wie trocknet man Sesamsamen? Legen Sie die reifen Samenkapseln nach dem Pflücken zum Trocknen auf Zeitungen. Sie müssen sie nicht in die Sonne legen, aber wenn Sie die Samen trocknen, müssen Sie sie an einem trockenen Ort lagern. Sie wissen, dass sie fertig getrocknet sind, wenn die Hülsen spröde sind. Zu diesem Zeitpunkt ernten Sie die Samen, indem Sie die Hülsen aufbrechen. Tun Sie dies vorsichtig, damit Sie alle Samen herausholen können und keine verlieren. Die Samen sind hell und flach. Jede Schote enthält etwa 50 bis 80 Samen. Die Samen sind recht klein, und man sagt, dass man etwa 15.000 Samen für ein Pfund (0,5 kg) benötigt. Wenn sich einige Schotenstücke unter die Samen gemischt haben, sieben Sie diese mit einem Sieb heraus. Alternativ können Sie die Samen von Spreu befreien, indem Sie einen Ventilator über die Samen halten, um die getrockneten Schotenstücke wegzublasen.
Lagerung von Sesamsamen
Sobald Sie die Sesamsamen aus den getrockneten Kapseln geerntet haben, können Sie sie für einige Zeit lagern. Für die kurzfristige Lagerung bewahren Sie sie in verschlossenen Glasbehältern in einem dunklen Küchenschrank auf. Für die längerfristige Lagerung von Sesamsamen frieren Sie die Samen ein.
