Alimentos para condiciones de poca luz: cultivo de hortalizas en la oscuridad

¿Alguna vez has intentado cultivar verduras en la oscuridad? Te sorprenderá la cantidad de alimentos que se pueden cultivar con poca luz. Las verduras cultivadas con técnicas de jardinería con poca luz suelen tener un sabor más suave o diferente al de las mismas plantas expuestas a la luz solar. Esto por sí solo puede hacer que los alimentos que necesitan poca luz resulten atractivos tanto para los jardineros domésticos como para los comerciales. Cultivar alimentos en la oscuridad tiene otra ventaja adicional.

Cultivar alimentos que necesitan poca luz

Debido a los mayores costes de mano de obra, cultivar alimentos en la oscuridad suele aumentar su valor de mercado. La jardinería con poca luz puede ser una solución rentable para los jardineros que deseen entrar en un nicho de mercado. Aquí hay tres plantas que utilizan la energía almacenada en sus raíces para producir verduras en la oscuridad:

• Espárragos blancos: en comparación con los espárragos verdes, la versión blanca tiene un sabor más dulce y delicado. Populares en Europa, los espárragos blancos se pueden producir bloqueando la luz solar para que no llegue a los brotes. (Se puede utilizar cualquier variedad de espárragos). La falta de luz solar retrasa la producción de clorofila y evita que los brotes se vuelvan verdes.
• Ruibarbo forzado– Si te encanta el ruibarbo, esta técnica de jardinería con poca luz puede adelantarte la temporada de cosecha. Las coronas de ruibarbo forzadas producen tallos tiernos y dulces de color rosa hasta un mes antes de la temporada de cosecha tradicional. Para forzar el ruibarbo, se pueden desenterrar las coronas y llevarlas al interior o simplemente cubrirlas con un cubo grande en el jardín.
• Chicoria – Este cultivo de segunda temporada se produce desenterrando las raíces de chicoria y forzándolas en el interior durante el invierno. Las raíces forzadas producen un tipo de follaje claramente diferente al que se encuentra en las plantas de achicoria en verano. Llamadas chicon, estas cabezas de lechuga son muy populares en Europa.

Jardinería con poca luz con semillas

Las raíces no son el único lugar donde las plantas almacenan energía para crecer. Las semillas son una fuente de energía compacta que se utiliza para alimentar la germinación. La energía almacenada en el interior de las semillas también se puede utilizar para cultivar verduras en la oscuridad:

• Brotes: muy populares en la cocina china, germinar brotes de judías y alfalfa en un frasco es otro método para cultivar alimentos en la oscuridad. Los brotes se pueden cultivar en interiores en tan solo una semana.
• Microverduras– Estas deliciosas verduras para ensalada son plántulas jóvenes de una variedad de hortalizas, como brócoli, remolacha y rábanos, así como verduras tradicionales para ensalada, como lechuga, espinaca y col. Los microvegetales están listos para cosechar en aproximadamente un mes y se pueden cultivar sin luz.
• Hierba de trigo: a menudo consumida por sus beneficios para la salud, la hierba de trigo se puede germinar en interiores sin luz solar. Desde la siembra hasta la cosecha transcurren menos de dos semanas. Siembre este cultivo sucesivamente para obtener un suministro continuo de nutritiva hierba de trigo.