Cosecha de berenjenas: información sobre cómo cosechar una berenjena

Aprender cuándo cosechar las berenjenas permite obtener los frutos más sabrosos y tiernos. Dejar la cosecha de berenjenas demasiado tiempo provoca que se vuelvan amargas, con una piel dura y semillas grandes. Aprender a cosechar una berenjena correctamente requiere práctica, pero no debería tardar mucho en recogerlas como un profesional.

Cuándo cosechar las berenjenas

Miembro de la familia de las solanáceas y pariente del tomate, el aspecto de la piel puede indicarte cuándo recoger una berenjena. La piel debe ser brillante y fina. La cosecha de berenjenas puede comenzar cuando los frutos están desarrollados y son pequeños, pero dejar que crezcan hasta alcanzar su tamaño máximo antes de cosecharlos da como resultado más frutos para su uso. La recolección de las berenjenas debe realizarse cuando la pulpa interior es de color crema, los frutos están firmes y antes de que las semillas sean visibles. Para saber cuándo recolectar las berenjenas, puede ser necesario cortar el fruto para comprobar el color de la pulpa y el tamaño de las semillas. El color de la piel y el tamaño del fruto también determinarán cuándo debe comenzar la recolección de las berenjenas. Cuando hayas aprendido a recolectar una berenjena, será necesario cortar menos el fruto. Podrá determinar cuándo comenzar la cosecha de berenjenas con solo mirar el fruto.

Recolección de una berenjena

Una vez que haya determinado que es el momento de comenzar la cosecha de berenjenas, utilice guantes y mangas largas, ya que el tallo de la berenjena tiene espinas que pueden irritar la piel. Al cosechar berenjenas, trate el fruto con cuidado, ya que se magulla fácilmente. La cosecha de berenjenas consiste en cortar un trozo corto del tallo por encima del cáliz (tapa) que se encuentra en la parte superior del fruto. Utilice tijeras de podar o un cuchillo afilado. La recolección de las berenjenas en su punto óptimo puede llevar varios días o incluso semanas seguidas, y una recolección frecuente favorece un mayor rendimiento de la fruta.