Plantas complementarias para los puerros: qué cultivar junto a los puerros

El cultivo asociado es una práctica ancestral en la que cada planta desempeña una función determinada en el diseño del huerto. A menudo, las plantas asociadas repelen las plagas y parecen favorecer el crecimiento mutuo. Las plantas asociadas al puerro ayudan a prevenir la proliferación de insectos depredadores y mejoran las condiciones de cultivo. El fuerte olor del puerro no combina bien con todas las plantas, pero algunas especies resistentes no se ven afectadas por el olor a cebolla y son excelentes compañeras para el puerro.

Cultivo asociado con puerros

No todos los jardineros creen en el poder del cultivo asociado, pero muchos sí lo hacen y saben que sus jardines están protegidos contra las plagas y que ciertos cultivos prosperan cuando se plantan cerca unos de otros. Aunque no existe ninguna ciencia específica al respecto, el cultivo asociado parece favorecer la salud de los cultivos en muchos casos.

Varias plagas tienen como objetivo los puerros. El minador de hojas del Allium, la polilla del puerro y los gusanos de la cebolla son solo algunos de los insectos y sus crías que atacan a las plantas de esta familia. Encontrar las plantas complementarias adecuadas para los puerros puede ayudar a prevenir o repeler algunas de estas plagas y garantizar la salud del cultivo.

Uno de los objetivos del cultivo asociado es servir de soporte. Consideremos el método de cultivo de las Tres Hermanas. Se trata de un método nativo americano que combina los cultivos de maíz, frijoles y calabazas. Esta combinación tenía varias funciones. En primer lugar, los frijoles ayudaban a fijar el nitrógeno en el suelo, lo que beneficiaba a las demás plantas. El maíz proporcionaba un andamio para que los frijoles treparan, mientras que las calabazas servían de mantillo vivo, enfriando el suelo y evitando las malas hierbas, al tiempo que conservaban la humedad. 

El cultivo asociado con puerros sirve principalmente como insecticida natural, pero estas plantas se pueden combinar con muchos otros cultivos e incluso con flores. Aunque los puerros no necesitan apoyo y no son un soporte adecuado para otros cultivos, su potente olor puede ayudar a otras plantas con sus problemas de plagas.

Qué cultivar junto a los puerros

Algunas combinaciones tradicionales de cultivos complementarios tienen sentido desde el punto de vista culinario. Tomemos como ejemplo los tomates y la albahaca. Se trata de cultivos complementarios clásicos, y se cree que la albahaca ayuda a repeler los insectos voladores que atacan al tomate. Además, juntos están deliciosos. Algunas de las plantas que combinan bien con los puerros serían pésimas opciones para el menú, pero funcionan de todos modos.

Las fresas parecen disfrutar viviendo junto a los puerros, y el fuerte olor de estos repele muchas plagas de las bayas. Otras plantas que pueden acompañar al puerro son la col, los tomates, la remolacha y la lechuga. Las verduras de hoja, en particular, parecen beneficiarse del fuerte aroma de las plantas de la familia Allium.

Una de las mejores plantas que se llevan bien con los puerros es la zanahoria. Las zanahorias son plagadas por moscas de la zanahoria y los puerros son devorados por moscas de la cebolla. Cuando las dos plantas están cerca una de otra, sus aromas individuales parecen repeler las plagas de la otra. Además, al ser tubérculos, ambas plantas contribuyen a aflojar la tierra a medida que crecen, lo que favorece el desarrollo de las raíces de la zanahoria y el crecimiento de los bulbos del puerro.

Hay otras plantas más atractivas que también se pueden probar. Utilice caléndula, capuchina y amapola como cubierta para el puerro y como repelentes, debido a su intenso sabor y aroma herbáceo. Una nota al margen sobre qué cultivar junto a los puerros debería incluir qué no cultivar cerca de estas plantas.

Al parecer, las judías y los guisantes no prosperan cerca de ningún miembro de la familia de las cebollas. Como se ha mencionado, no hay investigaciones reales que confirmen la utilidad del cultivo asociado, pero su tradición es larga y legendaria.