Secado de semillas de sésamo: cómo secar las semillas de sésamo de tus plantas

Las plantas de sésamo (Sesamum indicum) son plantas encantadoras con atractivas hojas de color verde oscuro y flores tubulares blancas o rosadas. Lo mejor de todo es que estas plantas producen semillas de sésamo. A todo el mundo le gustan las semillas de sésamo en los bagels, el sushi y los salteados, y estas diminutas semillas también se pueden moler para obtener aceite de sésamo y pasta de tahini. Si tienes un jardín, quizá te apetezca empezar a cultivarlas tú mismo. Sigue leyendo para conocer algunos consejos sobre cómo secar y almacenar las semillas de sésamo.

Secado de las semillas de sésamo

Las plantas de sésamo crecen bien en tu jardín, en una zona soleada. Pueden alcanzar los 2 metros de altura. Las plantas necesitan entre 100 y 130 días de crecimiento en aire y suelo cálidos antes de que puedas cosechar las semillas. Las flores tubulares se convierten en vainas largas y estrechas. A medida que las plantas maduran, las vainas maduran. Están listas para la cosecha cuando son marrones y se agrietan un poco. A menudo, las vainas de las ramas inferiores de la planta de sésamo maduran primero. A veces maduran mientras la parte superior de la planta aún está floreciendo. Recoja las vainas a medida que maduran, ya que las vainas demasiado maduras se abren y derraman sus semillas en el suelo. Después de recoger las vainas, el siguiente paso es secar las semillas de sésamo. ¿Cómo se secan las semillas de sésamo? A medida que recoja las vainas maduras, colóquelas sobre periódicos para que se sequen. No es necesario ponerlas al sol, pero cuando se sequen las semillas, hay que guardarlas en un lugar seco. Sabrás que están secas cuando las vainas estén quebradizas. En ese momento, recoge las semillas rompiendo las vainas. Hazlo con cuidado para poder sacar todas las semillas y no perder ninguna. Las semillas son de color claro y planas. Cada vaina contiene entre 50 y 80 semillas. Son bastante pequeñas y se dice que se necesitan unas 15 000 semillas para obtener medio kilo. Si se mezclan algunos trozos de vaina con las semillas, utilice un colador para separarlos. También puede limpiar las semillas de la paja pasando un ventilador por encima para eliminar los trozos de vaina secos.

Almacenamiento de las semillas de sésamo

Una vez cosechadas las semillas de sésamo de las vainas secas, se pueden almacenar durante algún tiempo. Para un almacenamiento a corto plazo, colóquelas en frascos de vidrio sellados en un armario oscuro de la cocina. Para un almacenamiento más prolongado, congele las semillas.