¿Son comestibles los girasoles? Cómo utilizar los girasoles comestibles del jardín

Cultivar girasoles es fantástico. Estas flores altas y majestuosas producen flores impresionantes, grandes y regias. Pero, ¿se pueden comer los girasoles? Sabemos que se pueden comer las semillas de girasol, pero si cultivas estas divertidas plantas, quizá te hayas preguntado si también se pueden comer las flores. Tenemos la respuesta para ti.

¿Son comestibles los girasoles?

La mayoría de la gente cultiva girasoles simplemente por su naturaleza escultural y sus alegres y grandes flores. También es posible que los cultives para comer las semillas. Las semillas de girasol son sabrosas y nutritivas. Por supuesto, también se cultivan a gran escala para producir aceite, pero incluso se puede hacer una deliciosa mantequilla de semillas con las semillas de girasol.

¿Sabías que se puede comer mucho más de la planta que solo las semillas? Esto incluye las flores. Se pueden disfrutar tanto los capullos de las plantas de girasol como los pétalos de las flores maduras. Las hojas también son comestibles. Los brotes de girasol son delicados, mientras que las hojas más viejas pueden ser un poco duras y fibrosas.

Cómo utilizar los girasoles comestibles

Si comes los capullos de girasol, no tendrás tantas flores grandes, pero están bastante ricos. Piensa en cultivar algunos más para que puedas probarlos en la cocina. Los capullos están más ricos cocinados; prueba a cocinarlos al vapor o escaldarlos un poco. Mézclalos con mantequilla, un poco de ajo y sal para obtener una sencilla guarnición de verduras con sabor a alcachofa. Solo asegúrate de quitar las hojas verdes de la base del brote antes de cocinarlos.

Los pétalos de los girasoles también son comestibles. Cógelos uno a uno y añádelos a las ensaladas. Tienen un sabor único, descrito como agridulce o con un ligero toque a nuez. Contrastan muy bien con otros sabores de las ensaladas. Cuando comas pétalos de girasol, déjalos crudos para no perder el sabor y la textura.

Los brotes de girasol tienen un sabor fresco y verde, perfecto para ensaladas o como aderezo en salteados y sopas. Utiliza las hojas más viejas como lo harías con otras verduras: hervidas, al vapor y salteadas. Retira la nervadura central antes de cocinarlas, ya que puede ser bastante dura.