Cosa fare con il basilico in inverno: guida alla cura di fine stagione

La maggior parte delle erbe aromatiche prospera in condizioni climatiche simili a quelle mediterranee, in terreni ben drenati. Una delle erbe aromatiche più popolari è sicuramente il basilico. Il basilico dolce è una pianta perenne? Certamente no, tuttavia esistono alcune varietà che crescono nel loro habitat naturale come piante perenni di breve durata.

Alcune varietà di basilico sono più resistenti e tendono ad avere un ciclo di vita più simile a quello delle piante perenni, ma il basilico che coltiviamo nei nostri giardini e acquistiamo al supermercato è una pianta annuale delicata. Non appena le temperature scendono, anche le foglie cadono e le radici muoiono.

Sebbene le temperature più fresche segnino la fine della stagione di crescita delle piante di basilico da giardino, il basilico è una pianta straordinariamente stoica e può essere propagata e mantenuta in casa durante i mesi freddi.

Il basilico ricresce ogni anno?

Il basilico ricrescerà dopo che l’inverno lo avrà fatto morire? La risposta è no, ma è possibile salvare la pianta di basilico in diversi modi e l’erba può essere conservata per essere utilizzata durante tutto l’anno.

Come raccogliere il basilico prima dell’inverno

Pizzicate o utilizzate delle forbici, come queste forbici per erbe aromatiche molto apprezzate su Amazon, per rimuovere le foglie durante la stagione di crescita. Pizzicare durante la stagione favorirà una pianta più rigogliosa e folta con più foglie. I fiori che sbocciano durante i giorni più caldi dovrebbero essere eliminati per favorire lo sviluppo delle foglie. Annaffiate le piante con 2,5 cm di acqua alla settimana.

Il basilico coltivato in vaso necessita di annaffiature più frequenti per evitare che si secchi. Per garantire un’irrigazione adeguata, è consigliabile utilizzare un misuratore di umidità, disponibile su Amazon. Il vantaggio delle piante in vaso è che possono essere facilmente spostate all’interno al primo segno di freddo.

Preparare il basilico per l’inverno

Quando le foglie di basilico del tuo giardino iniziano a diventare marroni e a cadere, è il momento di raccoglierle tutte. Le foglie di basilico possono essere conservate in diversi modi per l’inverno. Possono essere essiccate per un uso successivo, ma in questo modo si perderà parte dell’aroma e del sapore.

Taglia i gambi e lava le foglie. Legate le foglie con dello spago e appendetele a testa in giù in un luogo caldo e asciutto per farle essiccare. Su Amazon potete trovare un elegante essiccatoio per erbe aromatiche.

Se volete conservare la pianta un po’ più a lungo, dissotterratela e trapiantatela in un buon terriccio per piante d’appartamento. La pianta vivrà ancora per un po’, ma con il diminuire delle ore di luce, la produzione di foglie rallenterà. Alla fine la pianta morirà, ma trapiantarla può prolungarne la vita di diversi mesi.

Anche le talee delle foglie possono essere radicate in acqua. Queste produrranno una nuova pianta che potrà prolungare l’utilità delle foglie fresche. Il basilico cresce bene in acqua, infatti è possibile coltivare questa deliziosa erba aromatica in idroponica per tutto l’inverno.

I nostri esperti consigliano il sistema idroponico AeroGarden Harvest Lite e questo kit di capsule di semi di basilico, entrambi disponibili su Amazon, per iniziare a coltivare con il metodo idroponico. Questi prodotti offrono le condizioni perfette per coltivare il basilico durante i freddi mesi invernali: benvenuta, pasta deliziosa! E la parte migliore è che non serve sporcarsi le mani, quindi niente più fango in casa.

Cosa fare con il basilico in inverno

Una pianta in vaso portata in casa per l’inverno o una pianta di basilico appena rinvasata avrà bisogno di un po’ di tempo per adattarsi alle condizioni interne. Tenete il vaso lontano da finestre, porte e bocchette di riscaldamento che creano correnti d’aria.

Una finestra esposta a sud o a ovest fornirà alla pianta molta luce. Il basilico diventerà troppo alto se non riceve abbastanza luce e la produzione di foglie rallenterà. Un minimo di 6 ore di luce naturale manterrà la pianta in buona salute. Tuttavia, sotto le luci artificiali (come queste luci per la coltivazione disponibili su Amazon), per produrre foglie, la pianta avrà bisogno di 10-12 ore al giorno durante i mesi invernali più bui.

A meno che non coltiviate l’erba in una serra, le temperature calde e la luce solare diretta di cui il basilico ha bisogno per crescere rigoglioso non si trovano spesso nelle case normali, quindi assicuratevi di fornire quanta più luce possibile.

Anche così, la pianta può sopravvivere per un po’, ma alla fine morirà. Sapendo questo, è meglio essere preparati ad acquistarne un’altra o a coltivarla da seme in primavera.

Il basilico culinario è resistente nelle zone USDA 10-11, ma anche in regioni calde come queste la sua vita è breve. Qualsiasi temperatura inferiore a 7,22 °C ucciderà la pianta. L’unico modo per salvare il basilico in inverno nelle regioni più fredde è quello di metterlo in un vaso e portarlo al caldo all’interno.

In luoghi molto caldi, la pianta può sopravvivere all’inverno, ma anche in questo caso inizierà a rallentare la sua crescita e alla fine morirà. Nutrite la pianta di basilico con concime organico per piante d’appartamento diluito a metà.

Fortunatamente, il basilico è un’erba molto facile da propagare dai semi, e le talee inizieranno ancora più rapidamente.

Il basilico può sopravvivere in casa?

Il basilico dolce è destinato a vivere il suo ciclo vitale entro un anno e successivamente a produrre semi. Alla fine della stagione, però, puoi provare a mantenerlo in vita spostando il vaso di basilico all’interno.

Portare la pianta di basilico del tuo giardino all’interno la aiuterà a vivere per diversi mesi in più. Assicurati di potarla regolarmente in modo che possa produrre foglie più saporite. Se la pianta diventa troppo alta, forniscile luce supplementare e potala in modo che i nuovi germogli siano più compatti e folti.

Assicurati che il vaso della pianta abbia molti fori di drenaggio ed evita di posizionarlo su un sottovaso che raccoglie l’acqua. Innaffia la pianta di basilico quando il secondo nocca inserita nel terreno indica che è asciutta. Nella maggior parte delle case con riscaldamento centralizzato, le piante devono essere innaffiate settimanalmente.

Conservare il basilico per un uso successivo

Se si desidera utilizzare il raccolto quando è fresco, il pesto è un’opzione e un ottimo modo per conservare le foglie. Il pesto può essere inscatolato o congelato per un uso successivo.

Il basilico è migliore se utilizzato fresco, ma è pungente anche quando essiccato. Utilizzare un essiccatore, come questo modello disponibile su Amazon, o semplicemente conservare le foglie essiccandole all’aria in una stanza calda, asciutta e ben ventilata per circa una settimana è un ottimo modo per prolungare la durata di questa erba aromatica.

Una volta che l’erba è essiccata, rimuovere le foglie dagli steli e conservarle intere o tritate in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e luce intensa. Conservato in questo modo, il basilico essiccato si manterrà per un anno.

Un metodo migliore per conservare e utilizzare le foglie di basilico fresco è quello di congelare l’erba. Alcuni esperti sostengono che è possibile evitare che il basilico congelato diventi scuro sbollentando prima le foglie secche, poi immergendole in acqua fredda prima di congelarle.

Sebbene non garantiamo che rimanga verde, congelare il basilico ne mantiene il sapore più simile a quello fresco. È possibile congelare le foglie intere in piccoli sacchetti di plastica o tritarle e metterle in un contenitore per cubetti di ghiaccio con un po’ d’acqua. Oppure, mescolate il basilico tritato con un po’ di olio d’oliva e poi congelatelo in vaschette per cubetti di ghiaccio.

Una volta congelati, togliete i cubetti di basilico e conservateli in contenitori ermetici nel congelatore per un uso futuro. Potete anche preparare un ottimo pesto e congelarlo in porzioni. Il basilico congelato si conserva quanto quello essiccato, circa un anno.