Cosa sono le patate fingerling: consigli per coltivare le patate fingerling

Avete notato che le patate non sono più solo al forno, tagliate a metà e condite con burro? Da qualche tempo, le patate hanno assunto una varietà infinita di colori, forme e dimensioni. Molte di esse sono sempre esistite, ma erano cadute in disuso. Prendiamo ad esempio le patate fingerling. Cosa sono le patate fingerling? Quali sono i loro utilizzi? Continuate a leggere per scoprire come coltivare le patate fingerling e altre informazioni su questo tipo di patate.

Cosa sono le patate fingerling?

Le fingerling, come la maggior parte delle patate, sono originarie del Sud America e sono state importate in Europa. Gli immigrati europei le hanno poi portate in Nord America. Sono patate tradizionali dalla forma lunga, nodosa e simile a un dito. Alcuni dicono che assomigliano alle adorabili dita paffute di un bambino, ma altre assomigliano più alle dita nodose di una strega Disney. A ciascuno il suo. Indipendentemente da come le si vedano, il fatto è che queste patate sono deliziose e vengono utilizzate sempre più spesso nella cucina dei ristoranti, ma si possono trovare anche nei negozi di alimentari locali. Sono naturalmente piccole quando mature, con una buccia sottile e una consistenza liscia e umida.

Informazioni sulle patate Fingerling

Le patate fingerling sono spesso disponibili in colori come il giallo, il rosso e persino il viola. Gli scienziati hanno dimostrato che questi colori non sono solo piacevoli alla vista. I raccolti dai colori vivaci hanno più sostanze nutritive rispetto alle loro controparti dai colori spenti, quindi mangiare le fingerling vi fornirà una dose extra di fitonutrienti, i composti naturali presenti nella frutta e nella verdura che promuovono la buona salute. Le patate fingerling gialle producono carotenoidi o provitamina A, mentre le varietà rosse e viola producono antociani, che agiscono come antiossidanti e combattono i radicali liberi, offrendo a loro volta benefici antinfiammatori, antivirali e antitumorali.

Usi delle patate fingerling

Grazie alla buccia sottile, le patate fingerling non devono essere sbucciate. Si prestano bene a qualsiasi tipo di cottura: arrosto, al forno, alla griglia, al vapore, saltate in padella e bollite. Sono ottime in insalata, in purea, nelle zuppe e nelle salse.

Come coltivare le patate fingerling

Se avete visto le patate fingerling al supermercato o al mercato contadino, sapete che costano più delle normali patate da forno. Questo è senza dubbio dovuto al fatto che la buccia sottile le rende meno conservabili rispetto ad altri tipi di patate. Non preoccupatevi, potete coltivarle facilmente da soli. Non è diverso dal coltivare qualsiasi altra patata. Alcuni giardinieri iniziano a coltivare le patate fingerling in estate per un raccolto autunnale che può essere conservato durante i mesi invernali. Questo metodo funziona bene per chi vive in regioni più calde, ma per chi vive in zone più fredde è meglio piantarle all’inizio della primavera. Ci vogliono 120 giorni dalla semina al raccolto. Scegliete patate da semina certificate e prive di malattie. Ci sono molte varietà tra cui scegliere, tra cui:

• Russian Banana
• Purple Peruvian
• Rose Finn Apple
• Swedish Peanut
• All Blue
• Princess La Ratte

Preparate un letto per le vostre patate che sia scavato in profondità e privo di detriti di grandi dimensioni. Dovrebbe essere moderatamente fertile con un pH compreso tra 6,0 e 6,5. Piantate i tuberi da semina due settimane dopo l’ultima data di gelate nella vostra zona. Piantatele a una profondità di 5-10 cm e a una distanza di 31 cm l’una dall’altra, in file distanziate di circa 76 cm. Man mano che le piante crescono, rincalzate il terreno intorno ad esse per evitare che le patate diventino verdi. Le patate crescono meglio in un terreno fresco e umido, quindi pacciamate i cumuli con fieno o paglia per mantenerli freschi e trattenere l’umidità.