Cura delle melanzane tailandesi

Se sei vegetariano, sicuramente conosci bene le melanzane, poiché vengono spesso utilizzate nelle ricette come sostituto della carne. In realtà, numerose cucine regionali apprezzano le melanzane, da quella mediterranea a quella thailandese. Se sei un appassionato di melanzane, ti starai chiedendo come coltivare le melanzane tailandesi.

Varietà di melanzane tailandesi

Che aspetto hanno le melanzane tailandesi? Le varietà di melanzane tailandesi possono essere viola, bianche, rosse o verdi e sono più piccole rispetto ad altre varietà di melanzane. Originari della Thailandia, questi ortaggi vanno dalla varietà rotonda e verde alla melanzana tailandese gialla o bianca, più sottile e allungata. Le melanzane tailandesi prosperano nei climi tropicali e hanno una buccia tenera e un sapore delicato. Tra le numerose varietà, la melanzana tailandese verde è la più popolare e quella che si trova più facilmente nei mercati asiatici specializzati. Questi piccoli frutti hanno le dimensioni di una pallina da golf e sono apprezzati per il loro utilizzo nei piatti al curry tailandesi.

Come coltivare le melanzane tailandesi

La coltivazione delle melanzane tailandesi dovrebbe avvenire in zone con stagioni di crescita lunghe e calde. Le piantine di melanzane tailandesi dovrebbero essere piantate a una distanza di 61 cm l’una dall’altra, preferibilmente in un letto rialzato con un pH del terreno compreso tra 5,5 e 6,5. Coprite le piantine durante la notte per proteggerle in caso di improvvise ondate di freddo, poiché queste piante tropicali non sono adatte a temperature notturne inferiori a 12 °C. Quando si coltivano melanzane tailandesi, mantenere le piante costantemente umide; non lasciare che il terreno si asciughi. Le melanzane tailandesi crescono bene con carote, calendule e menta, ma non altrettanto bene se abbinate a fagioli, mais, aneto, broccoli e cavolfiori.

Prima dell’allegagione, le piante producono fiori viola o bianchi. A volte i fiori vengono raccolti e utilizzati in piatti freddi a base di verdure o noodles.
Una volta che i frutti si sono formati, quando ti prendi cura delle tue melanzane tailandesi, pinzane alcune, lasciando solo circa quattro frutti per cespuglio.
Concima le piante con ¼ di tazza (59 ml) di fertilizzante, sparso alla base della pianta ogni tre settimane.

Usi delle melanzane tailandesi

Come già detto, le melanzane, tailandesi o di altro tipo, sono spesso utilizzate nei piatti vegetariani come sostituto della carne. Nella cucina tailandese, le melanzane sono comunemente utilizzate nei curry, nei piatti a base di noodle, verdure e riso. Con sole 40 calorie per tazza, le melanzane sono un ortaggio ipocalorico ideale per chi è attento al proprio peso. Sono ottime grigliate, saltate in padella, sottaceto o trasformate in una salsa con pomodoro a cubetti, tahini e prezzemolo fresco servita sul pesce. Le melanzane tailandesi da sole non si congelano bene. Se ne avete in eccesso, provate a metterle sottaceto o a congelarle in pirofile per un uso futuro.