Mangiare noci di ginkgo: informazioni sui frutti degli alberi di ginkgo

Negli ultimi dodici anni circa, il Ginkgo biloba si è fatto un nome. È stato pubblicizzato come rimedio per la perdita di memoria. Il presunto principio curativo viene estratto dalle foglie secche di ginkgo. Il ginkgo produce anche frutti, piuttosto odorosi. I frutti possono essere puzzolenti, ma che dire del consumo dei frutti degli alberi di ginkgo? Si possono mangiare i frutti del ginkgo? Scopriamolo.

I frutti del ginkgo sono commestibili?

Il ginkgo è un albero deciduo, resistente nelle zone USDA 3-9, strettamente imparentato con le antiche cicadee. È un relitto dei tempi preistorici, risalente al periodo Permiano (270 milioni di anni fa). Un tempo ritenuto estinto, è stato riscoperto da uno scienziato tedesco alla fine del 1600 in Giappone. Un gruppo di monaci buddisti cinesi si è dato come missione quella di salvare e coltivare la specie. Ci sono riusciti e oggi il ginkgo cresce in tutto il mondo come albero ornamentale. Come già detto, l’albero produce frutti, o almeno quelli femminili. Il ginkgo è dioico, il che significa che i fiori maschili e femminili nascono su alberi separati. Il frutto è carnoso, di colore marrone-arancio, delle dimensioni di una ciliegia. Sebbene l’albero non produca frutti fino a quando non raggiunge i 20 anni di età, una volta che inizia a farlo, compensa la mancanza producendo in modo prodigioso.

I numerosi frutti cadono dall’albero, non solo creando disordine, ma anche sprigionando un odore piuttosto sgradevole. Tutti concordano sul fatto che l’aroma sia sgradevole, ma la sua intensità varia a seconda delle persone: alcuni lo descrivono come formaggio Camembert stagionato o burro rancido, altri lo paragonano più a feci di cane o vomito. In ogni caso, la maggior parte delle persone che pianta alberi di ginkgo sceglie di piantare alberi maschi.

Ma sto divagando, che ne dite di mangiare i frutti degli alberi di ginkgo? Si possono mangiare i frutti del ginkgo? Sì, i frutti del ginkgo sono commestibili con moderazione, se si riesce a superare il cattivo odore. Detto questo, ciò che la maggior parte delle persone mangia è la noce all’interno del frutto.

Mangiare le noci di ginkgo biloba

Gli asiatici orientali considerano le noci di ginkgo biloba una prelibatezza e le consumano non solo per il loro sapore, ma anche per le loro proprietà nutrizionali e medicinali. Le noci assomigliano ai pistacchi, hanno una consistenza morbida e densa e un sapore che alcuni descrivono come una combinazione di edamame, patate e pinoli, mentre altri lo paragonano alle castagne.

Il nocciolo è in realtà un seme e viene venduto in Corea, Giappone e Cina come “nocciolo di albicocca argentato”. Di solito viene tostato prima di essere consumato e utilizzato nei dessert, nelle zuppe e con la carne. Tuttavia, è leggermente tossico. Se ne dovrebbero consumare solo pochi semi alla volta. La noce, infatti, contiene glicosidi cianogenici amari. Questi si degradano quando la noce viene cotta, ma conserva il composto 4-metossipiridossina, che riduce la vitamina B6 ed è particolarmente tossico per i bambini.

E, come se l’odore sgradevole e i composti tossici non fossero sufficienti a dissuadere molti, il ginkgo ha un altro asso nella manica. Il rivestimento esterno carnoso del seme contiene sostanze chimiche che possono provocare dermatiti o vesciche simili a quelle causate dall’edera velenosa.

Tuttavia, le noci di ginkgo sono povere di grassi e ricche di niacina, amido e proteine. Una volta rimosso lo strato esterno (utilizzate guanti come questi guanti da giardinaggio MSUPSAV Thorn Proof&Puncture Resistant Gardening Gloves disponibili su Amazon), la noce è perfettamente sicura da maneggiare. Basta non mangiarne troppe in una volta sola.

Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo didattico e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o di altro tipo, si prega di consultare un medico, un erborista o altro professionista qualificato per un consiglio.