Olivo Arbequina: guida completa alla coltivazione

Tendere un ramo d’ulivo è più facile quando si ha l’albero nel proprio giardino, ma se ciò non è possibile, va benissimo anche un vaso. Gli ulivi Arbequina sono molto produttivi quando sono maturi e facili da coltivare, sia in terra che in un grande vaso da terrazzo.

Queste bellezze scultoree prosperano nei climi mediterranei dove il sole è abbondante e, una volta attecchite, si adattano ai periodi di siccità. Con una cura adeguata, potrete contare su un raccolto abbondante di olive ricche di antiossidanti.

Cosa rende speciale l’olivo Arbequina?

Gli olivi Arbequina sono alberi autofertili apprezzati per i loro frutti marrone scuro e aciduli. Si tratta di un olivo a crescita rapida che può produrre entro un anno se propagato per talea.

La pianta raggiunge un’altezza compresa tra 3,5 e 6 metri (12-20 piedi) con una larghezza fino a 4,5 metri (15 piedi). Con il tempo, la pianta svilupperà un affascinante aspetto nodoso con un carattere invecchiato, continuando a fornire raccolti abbondanti ogni anno. L’albero è semi-deciduo, ma nei climi più caldi mantiene le sue foglie strette di colore grigio-blu.

In primavera, la pianta produce delicati fiori bianchi che si trasformano in frutti. I frutti, grandi come un pollice, sono inizialmente verdi, ma maturano gradualmente diventando viola e infine di un nero lucido intenso. L’effetto è piuttosto incantevole durante la fruttificazione di fine estate.

L’olivo Arbequina proviene da Arbeca, in Spagna. È coltivato fin dal XVII secolo, a dimostrazione di quanto questa varietà di oliva sia stata apprezzata nel corso della storia.

Come coltivare le olive Arbequina

Una volta attecchiti, gli olivi richiedono poche cure. Il calore e il sole sono necessari affinché l’albero fiorisca e produca frutti. Scegliete un luogo con almeno 6 ore di pieno sole e piantate in un terreno ben drenante, da argilloso a sabbioso.

La varietà Arbequina è resistente nelle zone USDA da 8 a 11, ma può essere coltivata nella zona 7 con qualche protezione. L’Arbequina è una delle olive più resistenti al freddo, in grado di sopportare brevi periodi di gelo fino a -5 °C.

Coltivare olive Arbequina in vaso

Anche i giardinieri del nord possono coltivare questo albero se piantato in vaso e portato in casa durante l’inverno. Quando sverna al chiuso, la pianta mantiene tipicamente le sue foglie strette di colore grigio-blu. Gli alberi prosperano in vaso per anni e fruttificano anche in uno spazio così ristretto con una potatura accurata.

Per un albero in vaso, scegliete una posizione con almeno 6 ore di pieno sole. Utilizzate un terriccio ben drenante, da argilloso a sabbioso. Le piante coltivate in vaso prosperano in vasi di argilla e non smaltati, che possono far evaporare l’umidità in eccesso.

Cura dell’olivo Arbequina

Sebbene le piante giovani necessitino di annaffiature abbondanti nei primi anni per aiutare lo sviluppo di un apparato radicale vigoroso, una volta che l’olivo si è stabilizzato è meglio mantenerlo leggermente asciutto. Le radici impregnate d’acqua possono danneggiare la salute dell’albero.

Potate gli alberi verso la fine dell’inverno, ma prima della fioritura. La potatura degli olivi è necessaria solo per aprire la chioma, rimuovere il legno morto o malato e migliorare la penetrazione della luce. È anche possibile potare per contenere le dimensioni della pianta, ma fate attenzione a preservare i germogli fruttiferi.

Raccolta e preparazione delle olive

Il periodo di raccolta dei frutti maturi è in autunno, di solito tra ottobre e novembre. Raccogliete solo i frutti dal colore intenso, poiché le olive non maturano una volta staccate dall’albero.

Per gustare le vostre olive, dovete metterle in salamoia. Mettetele in una soluzione di acqua e sale per un mese, sostituendo la salamoia ogni settimana. Aggiungete limone, foglie di alloro o altri aromi e conservatele in una soluzione di salamoia a metà concentrazione fino a quando il sapore non raggiunge il suo apice. A questo punto tirate fuori il tagliere di salumi e gustatevele!