Piante di basilico tailandese: consigli per coltivare le erbe aromatiche di basilico tailandese

Con i loro graziosi steli viola e le foglie dalle venature viola su uno sfondo verde scuro lucido, le piante di basilico thailandese vengono coltivate non solo per i loro usi culinari, ma anche come esemplari ornamentali. Continua a leggere per ulteriori informazioni sugli usi del basilico thailandese.

Informazioni sulle piante di basilico thailandese

Il basilico thailandese (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) appartiene alla famiglia della menta e, come tale, ha un particolare sapore dolce che ricorda l’anice, la liquirizia e il chiodo di garofano. Molto popolare nella cucina thailandese, vietnamita, laotiana e cambogiana, il basilico thailandese ha un aroma gradevole simile a quello del basilico dolce e viene generalmente utilizzato fresco nelle ricette. Chiamato anche “Sweet Thai”, il basilico thailandese raggiunge un’altezza compresa tra 30,5 e 45,5 cm, con foglie lunghe da 2,5 a 5 cm su steli viola con fiori viola. Come il basilico dolce, il basilico thailandese è una pianta perenne.

Come piantare il basilico thailandese

Se consideriamo come piantare il basilico thailandese nel giardino di casa, la nostra prima preoccupazione è procurarci le piantine. Il basilico thailandese può essere acquistato in vivaio o coltivato dai semi. Se scegliete di acquistarlo in vivaio, prendete anche una piantina di rosmarino. Il rosmarino e il basilico thailandese crescono bene insieme perché amano lo stesso tipo di terreno ben drenato, la stessa quantità d’acqua e la stessa concimazione. Maneggiate le piantine con cura, perché sono piuttosto delicate. Piantate il nuovo basilico in una zona soleggiata, annaffiatelo e concimatelo con un’emulsione di pesce ricca di sostanze nutritive o una soluzione di alghe marine due o tre volte durante la stagione di crescita attiva. Il sole è un ingrediente fondamentale. Le piante di basilico thailandese hanno bisogno di almeno sei ore di luce solare diretta per prosperare. Annaffiate settimanalmente, ma evitate di bagnare le foglie; annaffiate dalla base. Un’annaffiatura eccessiva causerà l’ingiallimento e la caduta delle foglie, mentre un’annaffiatura insufficiente danneggerà i fiori e i boccioli, quindi è importante trovare un equilibrio quando si innaffia il basilico thailandese.

Raccolta del basilico thailandese

Quando raccogli il basilico thailandese, ricordati di farlo con delicatezza perché le foglie si ammaccano facilmente e non vuoi che ciò accada prima di utilizzarle. Raccogli le foglie al mattino, quando gli oli essenziali sono al massimo e il sapore del basilico thailandese in crescita è al top. Inoltre, innaffia il basilico thailandese prima della raccolta per intensificarne il sapore. Il basilico thailandese tende ad essere più compatto rispetto ad altri tipi di basilico, quindi raccogli le foglie dalla parte superiore del cespuglio, altrimenti il gambo marcirà. Se commettete un errore, tagliate il gambo fino alla serie di foglie successiva. A meno che non stiate coltivando il basilico thailandese come pianta ornamentale, tagliate i fiori alcuni giorni prima della raccolta, in modo che la pianta possa concentrare tutta la sua energia sulle foglie. Quando raccogliete la vostra pianta di basilico thailandese, tagliatela a circa 15 cm.

Usi del basilico thailandese

Ora che avete raccolto il basilico, cosa ne farete? Alcuni usi del basilico thailandese sono l’infusione con aceto o olio, per insaporire il Pho con menta e peperoncino, preparare tè o abbinarlo a quasi tutti i piatti a base di pollo, maiale o manzo. Le ricette online includono una per preparare la birra al basilico thailandese e una ricetta per il pesto di basilico thailandese con arachidi, aceto di riso, salsa di pesce e olio di sesamo, che si conserva in frigorifero per una settimana. Gnam! Il basilico thailandese viene solitamente utilizzato fresco, preferibilmente subito dopo la raccolta, ma potete anche tritarlo o passarlo nel robot da cucina e congelarlo in vaschette per cubetti di ghiaccio. Una volta congelato, toglietelo dalla vaschetta e conservatelo in sacchetti richiudibili nel congelatore per un massimo di due mesi. Il basilico thailandese può anche essere utilizzato come trattamento aromaterapico schiacciando le foglie e inalando il loro aroma. Può anche essere schiacciato e strofinato sotto gli occhi e sulla fronte per un rilassante sollievo dopo una lunga giornata stressante.