Varietà di patate rosse – Coltivazione di patate con buccia e polpa rosse

Le patate dalla buccia rossa non sono solo belle, ma il loro colore brillante le rende anche più nutrienti. Tuttavia, questi non sono gli unici motivi per coltivare patate rosse. In realtà, questa è solo la punta dell’iceberg. Continua a leggere per saperne di più sulla coltivazione di queste patate.

Perché coltivare patate rosse?

Le patate dalla buccia rossa sono più sane rispetto, ad esempio, alle insipide Russet. Il motivo sta nel colore della buccia. Il colore rosso delle patate è dovuto agli antociani, un pigmento comune associato alla ricchezza di antiossidanti e antinfiammatori. Gli antiossidanti rendono le patate più nutrienti e una dieta ricca di antiossidanti aiuta a ridurre il rischio di cancro. Le varietà di patate rosse sono anche una buona fonte di vitamina B6, sono prive di grassi, sodio e colesterolo e (questo è stato uno shock) sono un’ottima fonte di potassio, persino più delle banane! Se tutto questo non vi incoraggia a includere più varietà di patate rosse nella vostra dieta, considerate questo: le patate rosse hanno una consistenza meno amidacea e più cerosa. Questo le rende eccellenti per insalate, zuppe, arrostite o bollite. Mantengono il loro bel colore e la loro forma anche dopo la cottura. Hanno una buccia sottile che può, e dovrebbe, essere lasciata, il che significa che non è più necessario sbucciarle. Sono ottime anche per preparare un purè di patate; anche in questo caso, lasciate la buccia.

Tipi di patate rosse

Quando si decide di coltivare patate rosse, la scelta è davvero ampia. La Red Bliss è probabilmente la varietà più conosciuta, ma non è affatto l’unica. La maggior parte ha una polpa bianca o biancastra, che contrasta piacevolmente con le diverse tonalità di rosso. Le patate Red Gold, invece, hanno la polpa gialla e la buccia rossa, una combinazione straordinaria. Le patate rosse Adirondack hanno la polpa screziata di rosa e la buccia rossa. Il colore di questa varietà sbiadisce con la cottura, ma solo fino a diventare malva. Altri tipi di patate rosse da provare a coltivare sono: