Stellen Sie Ihren eigenen Pilzkaffee aus selbst angebauten Pilzen her

Wenn frisch gebrühter Kaffee zu Ihrer Morgenroutine gehört, könnten Sie an den Vorteilen von Pilzkaffee interessiert sein. Mit etwa der Hälfte des Koffeingehalts einer normalen Tasse Kaffee kann Pilzkaffee Nervosität reduzieren, Ängste lindern und Ihnen zu einem besseren Schlaf verhelfen.

Was ist Pilzkaffee?

Pilzkaffee ist eine Mischung aus gemahlenen Kaffeebohnen und Pilzpulver. Diese als funktionelle Pilze bekannten Pilzarten werden wegen ihrer gesundheitsfördernden Wirkung und ihres Nährwerts geschätzt.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht liefert die Zugabe von Pilzpulver zum Kaffee Ballaststoffe und komplexe B-Vitamine für die tägliche Ernährung. Die meisten funktionellen Pilze enthalten Niacin, Riboflavin und Pantothensäure, die zusammen mit den B-Vitaminen in Kaffeebohnen die Fähigkeit des Körpers verbessern, Energie aus Fett freizusetzen.

Die gesundheitlichen Vorteile von funktionellen Pilzen beruhen auf Antioxidantien wie Polyphenolen und Carotinoiden. Diese sollen das Immunsystem stärken, Entzündungen hemmen und einem Vitamin-A-Mangel vorbeugen. Diese Pilze enthalten außerdem Polysaccharide, komplexe Kohlenhydrate, die die Darmflora unterstützen.

Wie schmeckt Pilzkaffee? Überraschenderweise sehr ähnlich wie normaler Kaffee. Die Pilze verleihen ihm einen erdigen Geschmack, der etwas bitterer ist als der von normalem Kaffee. Noch wichtiger ist, dass Kaffeetrinker ihren Koffeinkonsum reduzieren können, ohne auf entkoffeinierte Sorten zurückgreifen zu müssen, die Spuren von Methylenchlorid enthalten können, das bei der Koffeinextraktion verwendet wird.

Wie man Pilzkaffee zubereitet

Kommerzielle Pilzkaffeemarken sind online erhältlich, jedoch oft zu einem hohen Preis. Die Herstellung Ihres eigenen Pilzkaffees spart nicht nur Geld, sondern ermöglicht es Verbrauchern auch, eine individuelle Mischung mit den von ihnen bevorzugten Zutaten und deren Qualität herzustellen.

Die Zubereitung von Pilzkaffee ist ganz einfach: Sie kaufen Pilzpulver und mischen es mit der gleichen Menge Ihres Lieblingskaffees. Wenn Sie Ihre Bohnen selbst mahlen, fügen Sie das Pilzpulver nach dem Mahlen hinzu. Sie können das Verhältnis von Kaffee zu Pilzpulver nach Ihrem Geschmack anpassen.

Dann brühen Sie Ihre Mischung aus Pilzpulver und gemahlenem Kaffee einfach wie gewohnt auf. Verwenden Sie die gleiche Menge der Mischung wie beim Aufbrühen von reinem gemahlenem Kaffee. Pilzkaffee kann in einer altmodischen Kaffeemaschine oder einer French Press zubereitet werden. Verwenden Sie ihn, um Ihren Lieblings-Latte oder Cappuccino zuzubereiten. Oder fügen Sie Pfefferminz- oder Kürbisgewürze hinzu, um ein saisonales Pilzkaffee-Rezept zu kreieren, das Sie sicher lieben werden.

Züchten Sie Ihre eigenen Pilze für Kaffee

Anstatt diese Spezialpilze zu kaufen, können Sie Ihre eigenen züchten oder ernten. Hier sind die beliebtesten funktionellen Pilze, die Kaffee beigemischt werden:

Chaga – Dieser Pilz entspricht nicht der Vorstellung, die man normalerweise von Pilzen hat. Chaga ist ein sehr langsam wachsender, harter schwarzer Bewuchs, der wie eine verbrannte Stelle auf den Birken aussieht, auf denen er wächst. Chaga zu Hause zu züchten ist fast unmöglich, aber Sie können möglicherweise wilden Chaga finden und ernten.

Löwenmähne – Wie der Name schon sagt, sieht Löwenmähne aus wie ein Büschel langer weißer Nadeln, die einer Haarsträhne ähneln. Er kann drinnen auf Hartholzpellets oder draußen auf einem Buchen- oder Zuckerahornstumpf gezüchtet werden.

Reishi – Diese glänzenden Baumpilze kommen in der Natur auf toten oder absterbenden Laubbäumen vor. Reishi kann auch drinnen und draußen an schattigen Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit gezüchtet werden. Kits und Impfmaterial sind online leicht erhältlich.

Turkey Tail – Dieser dünne Baumpilz wächst auf lebenden oder toten Bäumen und hat konzentrische Farbringe, die an die Schwänze von Wildtruthähnen erinnern. Turkey Tail kann in der freien Natur geerntet oder zu Hause auf Hartholzstümpfen oder recycelten Weihnachtsbäumen gezüchtet werden.

Im Gegensatz zu Speisepilzen sind funktionelle Pilze hart und in ihrem natürlichen Zustand weitgehend ungenießbar. Aber keine Sorge, die Herstellung von Pilzkaffeepulver ist ganz einfach: Man muss die Pilze nur in kleine Stücke schneiden und dann in einer Küchenmaschine oder Gewürzmühle pulverisieren. Das so gewonnene Pulver kann in einem verschlossenen Glas bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bis es gebraucht wird.