8 hermosas hierbas que pertenecen a los parterres: cultiva un paraíso comestible

Cultivar hierbas para su uso culinario es una tarea maravillosa, pero no es necesario limitarse al huerto. Muchas hierbas tienen valor ornamental y son un bonito complemento para los parterres y los jardines en macetas.

La mayoría de las hierbas producen pequeñas flores encantadoras, que a menudo desprenden un aroma dulce y atraen a los polinizadores. También tienen hojas atractivas y crecen de forma llamativa.

Utilizar plantas comestibles como ornamentales es la solución perfecta para jardines pequeños, donde a menudo no hay espacio para un huerto dedicado. Muchas hierbas perennes resistentes persisten en invierno, añadiendo el verdor que tanto se necesita al jardín.

Aunque se puede disfrutar de las hierbas simplemente como plantas ornamentales, su aroma y su utilidad en la cocina son parte integral de su atractivo. Situar estas hermosas hierbas cerca de la cocina le facilitará su recolección regular para cocinar.

La albahaca más comúnmente cultivada, la Sweet Genovese, es muy bonita, con delicadas espigas de flores blancas sobre hojas suavemente redondeadas. Sin embargo, hay muchos otros tipos de albahaca que ofrecen aún más diversidad en cuanto a hojas, tallos y flores, así como en sabor.

Hay varios tipos de albahaca morada, con hojas y tallos de un brillante color berenjena. La albahaca canela tiene hojas pequeñas y verdes con vetas moradas y flores de un morado brillante. La albahaca cardenal produce flores de un rojo intenso. La albahaca Green Ruffles se desarrolló con hojas acanaladas, mientras que la albahaca African Blue tiene largas espigas de flores azules.

La albahaca es una planta anual en la mayoría de las regiones, pero se puede cultivar en interiores cuando las temperaturas son bajas. Las plantas requieren una ubicación a pleno sol y un riego medio. La mayoría de las albahacas son resistentes a las zonas 9-11 del USDA.

2. Manzanilla

Conocida por el sabroso té que se elabora con sus flores, la manzanilla es también una planta muy ornamental.

Con hojas plumosas y alegres flores blancas con rayos y centros amarillos, esta hierba es fácil de cultivar. Prefiere suelos arenosos y bien drenados y un riego moderado. Es adecuada tanto la exposición a pleno sol como la sombra parcial.

Las alegres florecillas de la manzanilla son perfectas para el jardín de hierbas, un parterre anual, mezcladas con plantas perennes en flor o incluso en macetas.

Las flores se pueden utilizar frescas o secas y se pueden infusionar para obtener un delicioso té calmante. La manzanilla es adecuada para las zonas 4-9 del USDA.

Hay más de 1000 especies en la familia de la salvia. Los tallos, las hojas y las flores picantes tienen un sabor fuerte que se utiliza a menudo con las aves de corral.

Dependiendo de la especie, las flores pueden ser de color púrpura, azul púrpura, blanco, rojo y rosa. Las hojas suaves pueden ser verdes, abigarradas o grises. Las salvia blanca, escarlata, baby y común son solo algunas de ellas.

La salvia necesita un suelo bien drenado y de fertilidad media. Crece mejor a pleno sol, pero puede tolerar un poco de sombra. Es resistente en las zonas 5-8 del USDA.

El cebollino, el ajo, los puerros y las cebollas pertenecen a la familia de las aliáceas. Aunque hay bulbos que se venden estrictamente por sus flores y no para comer, las aliáceas culinarias también producen hermosas flores.

Un denso racimo de diminutas flores estrelladas corona las plantas durante la temporada. El ajo chino tiene racimos de flores blancas, mientras que el ajo chino normal tiene flores de color púrpura intenso.

Los alliums son fáciles de cultivar siempre que el suelo tenga un buen drenaje. Necesitan una fertilidad y un riego medios. Rotar los cultivos de allium, ya que hay varias plagas del suelo que destruyen los bulbos. Las plantas son resistentes en las zonas 3-9 del USDA.

5. Artemisia

La artemisia, o ajenjo, crece de forma silvestre en muchos lugares del mundo y tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional. Es una planta de aroma intenso, que recuerda al aroma de los árboles de hoja perenne.

Las flores son insignificantes, pero hay una gran variedad de formas y colores de hojas. Las hojas, que van del verde oscuro al gris polvoriento, pueden ser lobuladas o en forma de aguja.

La artemisia prefiere el sol directo a la sombra parcial, un suelo constantemente húmedo y una fertilidad moderada. La mayoría de las variedades son resistentes a las zonas 3-8 del USDA.

6. Hierba gatera

Aunque no seas un amante de los felinos, apreciarás las prolíficas flores de la hierba gatera. Esta hierba tiene hojas pequeñas de color verde grisáceo y un porte arqueado. Los largos tallos en flor están adornados con flores de color púrpura intenso que se producirán durante toda la temporada si se podan después de la floración.

La hierba gatera es irresistible para los gatos, pero también es un complemento útil para bordes, rocallas y jardines perennes.

La hierba gatera necesita pocos cuidados, aparte de un riego ocasional y la eliminación de las flores marchitas. Con el tiempo, producirá un arbusto denso y pequeño. Resistente a las zonas 3-8 del USDA.

La borraja es sin duda una de las hierbas de aspecto más inusual. Forma un pequeño arbusto y tiene hojas verdes y puntiagudas, tallos ligeramente peludos y flores difusas.

Las flores son azules, con cinco pétalos y un suave pelaje. También hay variedades de flores blancas y rosadas.

La planta se sirve como verdura, al vapor o salteada. Requiere un suelo suelto de fertilidad media y algo de protección del sol del mediodía. La borraja se puede cultivar en las zonas USDA 3-10.

8. Bálsamo de abeja

Hay muchos cultivares de bálsamo de abeja con flores que van del escarlata al blanco y al lavanda.

La savia de la planta es conocida por aliviar las picaduras, pero también es una hierba culinaria con un ligero sabor a menta. Las abejas y otros polinizadores, como los colibríes, se sienten muy atraídos por las flores.

Compuestas por muchos pétalos tubulares que se asemejan a las patas de los arácnidos, las flores tienen forma de araña, pero el efecto es extremadamente seductor. El bálsamo de abeja es una planta perenne en las zonas 4-9 del USDA.

Otras hierbas ornamentales

Además de las mencionadas anteriormente, hay otras variedades de hierbas bonitas que se pueden añadir al jardín ornamental:

• Las numerosas variedades de tomillo son una maravillosa cubierta vegetal con flores de colores brillantes en primavera y tienen una gran variedad de formas de hojas.
• La mejorana crece recta y alta, con preciosas flores de color lavanda.
• Tanto el perejil rizado como el de hoja plana tienen un follaje atractivo.
• El romero, con su suave follaje en forma de aguja y sus flores moradas, forma un arbusto grande e impactante con un aroma irresistible.
• A menudo considerada una planta ornamental, la lavanda tiene tallos leñosos, un follaje atractivo y flores muy aromáticas con múltiples usos.