Récolte du bok choy – Apprenez quand et comment récolter le bok choy

Le bok choy, un légume asiatique, appartient à la famille des choux. Riche en nutriments, ses larges feuilles et ses tiges tendres ajoutent de la saveur aux sautés, aux salades et aux plats cuits à la vapeur. Choisissez les plus petits plants lorsque vous récoltez le bok choy. Ils ont un goût plus doux et moins acide et conviennent mieux aux recettes fraîches. Le moment de la récolte du bok choy dépend de la variété. Il existe deux façons de récolter le bok choy, qui dépendent de la période de l’année et de l’utilisation que vous souhaitez en faire.

Récolte des graines de bok choy

Le bok choy est un légume de saison fraîche, comme tous les crucifères. Cependant, il tolère mieux les températures extrêmes que le chou commun. Vous pouvez le semer au printemps ou à la fin de l’été pour une récolte à l’automne. Le bok choy a besoin d’un ombrage partiel pour éviter la montée en graines. Si vous laissez la plante monter en graine, elle formera des fleurs et des graines, ce qui vous permettra de récolter des graines de bok choy. Les graines sont contenues dans des gousses que vous récoltez lorsque les cosses deviennent brunes et sèches. Cela indique que les graines sont prêtes. Conservez les graines dans un endroit frais et sec jusqu’au moment de les semer.

Culture du bok choy

Semez les graines au début du printemps ou à la fin de l’été. Le bok choy nécessite un sol riche en nutriments et bien drainé. Ses tiges épaisses sont juteuses et sucrées et ont besoin de beaucoup d’eau pour pousser. Éliminez les mauvaises herbes concurrentes et labourez doucement le sol autour des plantes afin d’augmenter le niveau d’oxygène pour une croissance saine des racines. Les larges feuilles du bok choy sont la cible des ravageurs qui se nourrissent de feuillage, comme les escargots et les limaces. Utilisez un appât biologique contre les limaces pour éviter les trous et les dommages importants à la plante. La récolte de plants de bok choy qui ont été protégés garantira des feuilles belles, sans imperfections, pleines de saveur et bénéfiques pour la santé.

Quand récolter le bok choy

Le bok choy est prêt à être récolté dès qu’il a des feuilles utilisables. Les petites variétés atteignent leur maturité à 15 cm de hauteur et les plus grandes variétés atteignent 61 cm. Les variétés miniatures sont prêtes en 30 jours environ, tandis que les plus grandes sont prêtes quatre à six semaines après le semis. Le bok choy est un chou qui ne forme pas de tête. Vous pouvez donc couper quelques feuilles à la fois ou récolter toute la plante.

Comment récolter le bok choy

La récolte du bok choy se fait tout au long de la saison. Pour un approvisionnement constant, semez des graines toutes les deux semaines jusqu’à l’arrivée de la chaleur estivale. Les couvertures de rangs aideront à protéger les plants du soleil brûlant et pourraient prolonger la récolte. Coupez la plante au niveau du sol lorsque vous récoltez le bok choy entier. Dans certains cas, quelques petites feuilles pousseront à partir de la couronne si celle-ci est laissée dans le sol. Vous pouvez également couper uniquement les feuilles que vous allez utiliser et laisser pousser le reste. Les plantes immatures fournissent les feuilles et les tiges les plus tendres et les plus sucrées.