Informazioni sullo zenzero giapponese: come coltivare le piante di zenzero Myoga

Lo zenzero giapponese (Zingiber mioga) appartiene allo stesso genere dello zenzero, ma, a differenza dello zenzero vero e proprio, le sue radici non sono commestibili. I germogli e le gemme di questa pianta, nota anche come zenzero myoga, sono commestibili e possono essere utilizzati come erbe aromatiche in cucina. Tuttavia, gli usi dello zenzero giapponese non si limitano al cibo: questa graziosa pianta perenne può anche aggiungere un tocco di interesse visivo al giardino.

Cos’è lo zenzero giapponese?

Lo zenzero giapponese, chiamato anche zenzero myoga o semplicemente myoga, è una pianta perenne simile a un’erba originaria del Giappone e della penisola coreana. Non era molto diffuso negli Stati Uniti, ma ora è più facile trovarlo nei vivai. È possibile coltivare il myoga all’aperto in aiuole parzialmente ombreggiate o in contenitori, sia all’interno che all’esterno. Raggiunge un’altezza di circa 46 cm, ma può crescere fino al doppio se si utilizza del fertilizzante. I germogli e i giovani germogli vengono raccolti per essere consumati.

Come coltivare lo zenzero giapponese Myoga

Il Myoga è resistente alle zone climatiche da 7 a 10, ma è anche adatto alla coltivazione in vasi che possono essere spostati all’interno per evitare il gelo. Utilizzate un terreno ricco che dreni bene, ma che rimanga umido, e scegliete una posizione che sia almeno parzialmente ombreggiata durante il giorno. Potete concimare il myoga per farlo crescere più alto, ma non è necessario concimarlo frequentemente. Se non raccoglierete i germogli del vostro myoga, potrete aspettarvi di ottenere dei bei fiori che sbocciano in estate.

Informazioni sullo zenzero giapponese in cucina

Questo ingrediente è molto più comune nel Giappone, paese d’origine della pianta, quindi per procurarselo altrove potrebbe essere necessario coltivare il myoga nel proprio giardino o in vaso. Sebbene non si tratti di vero e proprio zenzero, il sapore dei boccioli dei fiori ricorda quello della radice di zenzero, ma con una leggera nota di cipolla. Un uso comune è quello di affettarlo sottilmente per guarnire piatti salati e aggiungere un sapore delicato. Usatelo per guarnire insalate, piatti a base di pasta e qualsiasi altro piatto che guarnireste o insaporireste con fettine di cipolla verde. Coltivare lo zenzero myoga è un’ottima scelta, sia che vogliate gustarne i gustosi germogli o meno. In un giardino caldo e ombreggiato, queste piante aggiungono un fogliame interessante e altezza, oltre a fiori di fine estate.