Information om kannibaltomat-aubergine

Är Cannibal Tomato-auberginen en aubergine eller en tomat? Vad är egentligen en Cannibal Tomato? Cannibal Tomato är inte alls en tomat utan en aubergine. Auberginen (Solanum melongena) tillhör släktet Solanum och är släkt med tomaten och potatisen. Auberginen domesticerades ursprungligen från den vilda nattskuggväxten bitter apple, S. incanum, genom två separata domesticeringar: en i Sydasien och en i Östasien. Kannibaltomat-aubergine (S. uporo) är en vacker växt som producerar massor av glänsande gröna och röda frukter. De små frukterna, som är cirka 8 cm i diameter, liknar söta små pumpor eller, enligt vissa, tomater, därav namnet. Växten kommer från Fiji och Tahiti.

Information om kannibaltomat-aubergine

Kannibaltomat-auberginer har en makaber historia. Berättelsen går att de infödda fijianerna, som har utövat kannibalism i tusentals år, använde frukten för att skapa en utsökt sås som tydligen passar mycket bra ihop med människokött. Tydligen hade dessa fijianer en mer härdig smak än dagens människor. Det visar sig att aubergine är bitter, mycket bitter! Bitterheten beror på ämnet solanin. Solanin är giftigt och finns även i den gröna delen av potatis. När det gäller de flesta auberginer används i allmänhet endast mycket mogna auberginer, men när det gäller Cannibal Tomato-typerna är frukten obeskrivligt bitter, oavsett mognad. Det finns ett par sätt att minska auberginens bitterhet. Först och främst ska man köpa mogna auberginer. Lägg de skivade frukterna i varmt saltvatten i ett par timmar, skölj dem och lägg dem i kranvatten igen innan du använder dem. Frukterna måste sedan kokas tills de är väl genomkokta, vilket innebär att fibrerna bryts ner och giftet försvinner. Att skala frukterna ska också minska den bittra smaken. Jag har också läst att blötläggning i kärnmjölk, precis som i saltvatten ovan, fungerar lika bra för att ta bort bitterheten.

Odla kannibaltomat-auberginer

Så, fijianerna odlade förmodligen Cannibal Tomato-auberginer för att äta tillsammans med människokött, men de tillagade också plantans blad, tydligen något att erbjuda sina vegetariska vänner? Hur som helst är det inte svårt att odla Cannibal Tomato-auberginer, trots att de är sällsynta. De är lätta att odla om de får en solig, väldränerad plats med bördig jord med ett pH-värde på 6,3–6,8. Lägg kompost runt plantorna för att behålla fukten och hindra ogräs. Vattna plantorna regelbundet. Otillräcklig vattning bidrar till den bittra smaken. Eftersom Cannibal Tomato-auberginer är så produktiva bör man ge dem stöd med pinnar eller till och med en tomatbur. Eftersom dessa auberginer är så bittra odlar många dem som en kuriositet, och de har verkligen en intressant folklore kopplad till sig. Om du vågar göra en sås av Cannibal Tomato-auberginer har jag läst att människokött smakar som kalvkött. (Detta är förstås menat som ett skämt!)