9 colture da tagliare e ricrescere per spazi ridotti

Non avete un giardino o un orto, ma vi piace l’idea di coltivare ortaggi? Chi ha un patio, una veranda o un giardino in vaso può comunque coltivare i propri ortaggi ed erbe aromatiche con alcuni semplici consigli e la scelta delle colture giuste, molte delle quali producono per tutta la stagione.

Gli orti in vaso e verticali sono molto di moda e si adattano perfettamente alle varietà che possono essere tagliate e ricrescono. La chiave è selezionare il tipo giusto di piante.

Gli spazi ridotti potrebbero non essere adatti a colture come la zucca invernale o il mais, ma molti altri ortaggi comuni funzionano perfettamente. Molti di essi possono essere tagliati per essere utilizzati e ricresceranno immediatamente.

Raccolta di ortaggi da taglio e ricrescita

Gli ortaggi da taglio e ricrescita vengono raccolti in modo diverso dagli altri ortaggi. Molte piante ricrescono dopo essere state raccolte se l’apparato radicale rimane intatto.

Le verdure che crescono da un punto centrale o da una rosetta sono la scelta migliore. Quando si raccoglie la pianta, rimuovere le foglie esterne più vecchie. In questo modo si garantisce che il punto di crescita centrale rimanga intatto e produca più foglie.

Altri tipi di piante continuano a produrre se viene rimossa solo la parte più grande, consentendo ai germogli periferici di continuare a crescere. Altre ancora possono essere tagliate completamente a livello del terreno e produrranno nuovi germogli.

Qui vi sveliamo le varietà migliori da coltivare in uno spazio ridotto.

I porri appartengono alla famiglia delle Alliaceae e hanno un sapore delicato simile a quello della cipolla e un profumo più sottile. Sono ingredienti classici delle quiche e della zuppa di patate e porri.

Imparare a coltivare i porri dai semi è semplice, poiché possono essere seminati direttamente nel terreno. In alternativa, è possibile avviare la coltivazione in casa e trapiantare le piantine sottili in un contenitore preparato.

Per far crescere i porri, basta tagliarli a circa 5 cm dal suolo. Finché il sistema radicale del porro rimane intatto, la pianta produrrà nuova vegetazione.

2. Lattuga e verdure a foglia verde

La lattuga e le verdure a foglia verde sono le piante ideali da tagliare e ricrescere. La lattuga romana, la lattuga butter e altre varietà continueranno a crescere per tutta la stagione se si rimuovono solo le foglie esterne. Questo metodo funziona anche con la lattuga iceberg, se si rimuovono solo le foglie esterne e non l’intera testa.

Il cavolo riccio, la bietola, il radicchio, la mache e l’acetosa sono esempi di verdure che continuano a crescere anche dopo aver rimosso parte delle foglie.

Le verdure a foglia verde, ovvero la parte fogliare delle verdure commestibili, possono anche essere raccolte ripetutamente senza danneggiare la pianta. Rape, cavoli, barbabietole e senape sono tutti tipi di verdure a foglia verde deliziose da raccogliere più volte.

3. Broccoli

Il broccolo è una delle piante da cui è possibile raccogliere una testa di dimensioni normali e lasciare che i germogli laterali continuino a crescere. Questi non diventeranno teste di dimensioni normali, ma piccoli fiori comunque deliziosi.

Anche le foglie del broccolo possono essere raccolte e hanno un sapore più delicato ma simile a quello della testa del fiore.

Coltivare i broccoli in vaso è un’ottima opzione per chi ha poco spazio a disposizione. È una pianta di stagione fredda e spesso durante la calda estate fiorisce semplicemente o non produce cimette. Tuttavia, se si aspetta fino alla fine della stagione, una pianta ben curata produrrà alcune cimette autunnali per la tavola.

4. Amaranto

L’amaranto è un cereale antico ricco di sostanze nutritive tra cui fosforo, manganese e ferro, oltre che proteine. È ricco di fibre,ma povero di grassi.

Quando viene coltivato per il suo chicco, il capolino viene lasciato sulla pianta ad essiccare. Per raccogliere l’amaranto, il capolino viene tagliato e messo in un sacchetto per far cadere i semi o i chicchi essiccati. Tuttavia, le foglie della pianta sono sane e gustose e possono essere consumate durante tutta la stagione.

Assicuratevi solo di raccogliere solo un terzo delle foglie della pianta, in modo che ne rimangano abbastanza per la fotosintesi.

5. Asparagi

Coltivare gli asparagi richiede un po’ di pazienza, poiché possono essere necessari alcuni anni prima che la pianta produca semi una volta che le radici sono nel terreno. Ma una volta che inizia a crescere, una pianta di asparagi durerà per anni e produrrà sottili gambi verdi.

Con l’arrivo della primavera, inizia a raccogliere i germogli di asparagi non appena sono pronti. La raccolta incoraggia infatti la pianta a produrre di più.

Anche i germogli più piccoli sono deliziosi aggiunti a un’insalata. Gli asparagi più duri e vecchi possono essere resi più teneri sbucciando la buccia esterna ispessita.

Gli asparagi producono dalla primavera all’autunno, con facilità di taglio e ricrescita.

6. Dente di leone

Il dente di leone non è tecnicamente una coltura, poiché cresce dove non lo desideriamo, ma ha molti usi. È anche ricco di vitamine A, D, C e D, oltre che di potassio, ferro e zinco.

Seminare alcuni semi di tarassaco in un contenitore permette di ottenere dei bellissimi fiori gialli e delle gustose verdure.

Le foglie di tarassaco possono essere tagliate più volte durante la stagione. Le foglie più giovani sono le meno amare e la loro rimozione non danneggia la pianta.

Per evitare che la pianta si diffonda, rimuovere i fiori prima che formino i semi. Questi possono essere utilizzati per preparare vino di tarassaco, sciroppo o anche per essere saltati in padella o fritti. Le foglie più vecchie possono comunque essere consumate se bollite o fritte con un grasso per eliminare l’amaro.

La portulaca è un’altra “erbaccia” con un elevato contenuto di sostanze nutritive e una natura che permette di essere tagliata e raccolta più volte.

Il sedano richiede molto tempo per crescere dal seme, ma è pronto per essere raccolto alla fine della stagione. Man mano che la pianta matura, le foglie e i gambi esterni possono essere raccolti secondo necessità.

Il sedano aggiunge quel tocco in più a zuppe e stufati e la croccantezza necessaria a piatti come l’insalata di tonno. Tagliare i gambi a tre quarti della loro lunghezza.

Sebbene non sia molto conosciuto negli Stati Uniti, il crescione è una pianta deliziosa. Aggiunto alle insalate o ad altri piatti, conferisce un sapore leggermente piccante e vivace.

I semi di crescione crescono molto velocemente e sono pronti per essere raccolti solo due settimane dopo la semina. Si tratta di una pianta piccola, perfetta per il giardinaggio in vaso.

Tagliate i gambi lasciando 1,5 cm attaccati alla pianta principale. Il crescione è ottimo fresco, ma può essere conservato per un giorno nel cassetto della verdura.

Cosa sarebbe la cucina senza le erbe aromatiche? Le erbe aromatiche conferiscono un sapore e un aroma intensi alle ricette, quindi piantare un orto di erbe aromatiche dovrebbe essere una priorità per ogni cuoco casalingo.

Il basilico è una delle erbe aromatiche della stagione calda che possiamo gustare con i nostri pomodori maturi. Rimuovete le foglie secondo necessità, ma mai più di un terzo. Anche il prezzemolo può essere tagliato ogni volta che se ne richiede la freschezza.

La maggior parte delle erbe aromatiche non ha problemi a essere potata: le varietà riportate di seguito possono essere raccolte più volte: