Coltivazione delle lenticchie: dove vengono coltivate e come utilizzarle

Le lenticchie (Lens culinaris Medik), appartenenti alla famiglia delle Leguminosae, sono un antico prodotto agricolo mediterraneo coltivato più di 8.500 anni fa, che si dice sia stato trovato in tombe egizie risalenti al 2400 a.C. Legume altamente nutriente coltivato principalmente per i semi e spesso consumato come dhal, le lenticchie vengono coltivate come coltura annuale durante le stagioni fresche e in zone con precipitazioni limitate.

Dove vengono coltivate le lenticchie?

Dove vengono coltivate le lenticchie? La coltivazione delle lenticchie avviene dal Vicino Oriente al Mediterraneo, in Asia, in Europa e anche in alcune zone dell’emisfero occidentale. La maggior parte della produzione di lenticchie in Nord America avviene nel Pacifico nord-occidentale, nella parte orientale dello Stato di Washington, nell’Idaho settentrionale e fino al Canada occidentale, dove vengono coltivate dagli anni ’30 come coltura di rotazione con il grano. Adatte al clima più umido e fresco di queste regioni, le lenticchie vengono principalmente esportate, anche se il loro consumo in Nord America è in aumento.

Come utilizzare le lenticchie

Le lenticchie sono apprezzate per il loro alto contenuto di proteine, carboidrati e calorie. Tuttavia, questo piccolo legume nutriente presenta anche un lato negativo, poiché contiene sostanze che possono contribuire alla flatulenza. Questi fattori possono essere in parte mitigati quando le lenticchie vengono riscaldate, riducendo la quantità di antinutrienti che causano, appunto, gas. Come utilizzare le lenticchie? Esistono innumerevoli modi per utilizzare le lenticchie. Possono essere utilizzate come contorno, antipasto, aggiunte alle insalate, fritte come snack, trasformate in zuppe, frullate per preparare alimenti per bambini e macinate per ottenere una farina da utilizzare per pane e dolci. I gusci, i gambi, le foglie secche, la crusca e altri residui possono essere utilizzati come mangime per il bestiame. Le piante di lenticchie verdi sono un ottimo concime verde e i semi di lenticchie possono essere utilizzati come amido commerciale nella lavorazione dei tessuti e della carta.

Come coltivare le lenticchie

Quando coltivate le lenticchie, tenete conto del clima. Le lenticchie prediligono terreni ben drenati esposti a sud o a est, in modo da sfruttare al meglio il calore del sole e favorire la crescita delle piantine. Un buon drenaggio è fondamentale, poiché anche brevi periodi di allagamento o ristagno idrico possono uccidere le piante di lenticchie. Per le colture estive è necessario un clima temperato, oppure le lenticchie possono essere coltivate come annuali invernali nei climi subtropicali. Il giardino deve essere lavorato e rastrellato, rimuovendo pietre e altri detriti, poiché le lenticchie si propagano tramite la dispersione dei semi. Essendo una pianta di stagione fredda, le piante di lenticchie tollerano le gelate primaverili ma non la siccità o le alte temperature, che ne riducono la resa.

Cura delle piante di lenticchie

In sintesi, la cura delle piante di lenticchie richiede un buon drenaggio, temperature fresche (ma non fredde), un’irrigazione minima e un pH del terreno vicino a 7,0. Poiché le piante di lenticchie prosperano principalmente in zone a bassa umidità, non soffrono di molte malattie. Tuttavia, la peronospora, la muffa bianca e il marciume radicale sono alcune delle possibili malattie e il metodo di prevenzione più efficace è la rotazione delle colture. Il mais è l’opzione migliore per la rotazione delle colture. La cura delle piante di lenticchie è minima per quanto riguarda la predazione. Le lenticchie possono essere attaccate da afidi, cimici, larve, wireworms e tripidi, anche se questa predazione è rara.