Come coltivare l’anice – Scopri di più sulla pianta dell’anice

Uno dei sapori più intensi presenti in natura è quello dell’anice. La pianta dell’anice (Pimpinella anisum) è un’erba originaria dell’Europa meridionale e del Mediterraneo con un sapore che ricorda la liquirizia. La pianta è attraente con foglie merlettate e una profusione di fiori bianchi e cresce come un’erba ornamentale cespugliosa. Coltivare l’anice nel giardino delle erbe aromatiche fornisce una fonte pronta di semi per curry, prodotti da forno e liquori aromatizzati.

Che cos’è la pianta dell’anice?

I fiori dell’anice nascono in ombrelle simili a quelle del Queen Anne’s Lace. I semi sono la parte utile della pianta e assomigliano ai semi di cumino o di carota. L’anice è facile da coltivare e le foglie piumate nascono su steli leggermente violacei. La pianta, che cresce fino a poco meno di 60 cm di altezza, richiede una stagione di crescita calda di almeno 120 giorni. L’anice è ampiamente coltivato in molti paesi europei e asiatici, ma non è stato un raccolto importante negli Stati Uniti. Grazie al suo aspetto e alla sua fragranza deliziosi, oggi sono molti i giardinieri che coltivano l’anice.

Coltivare l’anice

L’anice richiede un terreno con un pH abbastanza alcalino, compreso tra 6,3 e 7,0. Le piante di anice hanno bisogno di pieno sole e terreno ben drenato. Semina direttamente i semi in un letto preparato, privo di erbacce, radici e altri detriti. La coltivazione dell’anice richiede un’irrigazione regolare fino a quando le piante non si sono stabilizzate, dopodiché possono tollerare periodi di siccità. L’anice può essere raccolto tra agosto e settembre, quando i fiori vanno a seme. Conservare i capolini in un sacchetto di carta fino a quando non saranno abbastanza secchi da far cadere i semi dai fiori vecchi. Conservare i semi in un luogo fresco e buio fino alla semina primaverile.

Come piantare l’anice

Coltivare l’anice è un progetto di giardinaggio facile e può fornire semi per una moltitudine di usi. I semi di anice sono piccoli e sono più facili da seminare con una siringa per semi per la semina in casa o mescolati alla sabbia per la semina all’aperto. La temperatura del terreno è un fattore importante da considerare per la semina dell’anice. Il terreno deve essere lavorabile e avere una temperatura di 15 °C per una germinazione ottimale. Distanziare i semi in file a 1 m di distanza l’una dall’altra, con una densità di 12 semi per 30 cm. Piantare i semi a una profondità di 1,25 cm in terreni ben coltivati. Innaffiare le piante dopo la germinazione due volte alla settimana fino a quando raggiungono un’altezza di 15-20 cm, quindi ridurre gradualmente l’irrigazione. Applicare un fertilizzante azotato prima della fioritura, tra giugno e luglio.

Usi dell’anice

L’anice è un’erba con proprietà culinarie e medicinali. È un aiuto digestivo e aiuta a curare le malattie respiratorie. I suoi numerosi usi in alimenti e bevande abbracciano una vasta gamma di cucine internazionali. Le comunità dell’Europa orientale lo hanno ampiamente utilizzato in liquori come l’Anisette. I semi, una volta schiacciati, producono un olio aromatico che viene utilizzato in saponi, profumi e pot-pourri. Essiccate i semi per un uso futuro in cucina e conservateli in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico. I numerosi usi di questa erba costituiscono un ottimo incentivo per coltivare l’anice.