Come e quando raccogliere la zucca acorn

La zucca acorn è un tipo di zucca invernale, coltivata e raccolta proprio come qualsiasi altra varietà di zucca invernale. La zucca invernale si differenzia dalla zucca estiva per quanto riguarda la raccolta. La raccolta della zucca acorn avviene durante la fase di maturazione del frutto, quando la buccia è diventata dura, a differenza delle varietà di zucca estiva, che hanno una buccia più tenera. Ciò consente una migliore conservazione, poiché la maggior parte dei tipi di zucca invernale viene conservata per tutta la stagione invernale una volta raccolta.

Quando sono mature le zucche acorn?

Quando sono mature le zucche acorn e come si fa a sapere quando raccoglierle? Ci sono diversi modi per capire se una zucca acorn è matura e pronta per essere raccolta. Uno dei modi più semplici è osservarne il colore. Le zucche acorn mature assumono un colore verde scuro. La parte che è stata a contatto con il terreno passerà dal giallo all’arancione. Oltre al colore, la buccia della zucca acorn diventerà dura. Un altro modo per capire se è matura è osservare il gambo della pianta. Il gambo attaccato al frutto stesso diventerà appassito e marrone una volta che il frutto sarà completamente maturo.

Quando raccogliere la zucca acorn

La zucca acorn richiede circa 80-100 giorni per essere raccolta. Se avete intenzione di conservarla anziché consumarla subito, lasciatela sulla pianta un po’ più a lungo. In questo modo la buccia si indurirà ulteriormente. Sebbene possa rimanere sulla pianta per diverse settimane dopo la maturazione, la zucca acorn è sensibile al gelo. Le zucche danneggiate dal gelo non si conservano bene e devono essere scartate insieme a quelle che presentano punti molli. Pertanto, è importante raccogliere la zucca acorn prima della prima gelata intensa nella vostra zona. Generalmente, ciò avviene tra settembre e ottobre. Quando raccogliete la zucca acorn, tagliatela con cura dalla pianta, lasciando almeno un paio di centimetri (5 cm) di gambo attaccato per aiutare a preservarne l’umidità.

Conservare il raccolto di zucche acorn

Una volta raccolte le zucche acorn, conservarle in un luogo fresco e asciutto. Si conserveranno per diversi mesi se mantenute alla giusta temperatura. Di solito questa è compresa tra 10 e 13 °C (50 e 55 °F). Le zucche non si conservano bene a temperature inferiori o superiori a queste.
Quando conservate le zucche, evitate di impilarle una sopra l’altra. Disponetele invece in una sola fila o strato.
Le zucche acorn cotte si conservano per brevi periodi in frigorifero. Tuttavia, per conservarle più a lungo, è meglio congelarle.

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