Cos'è il broccolo calabrese – Informazioni sul broccolo calabrese germogliato

Il broccolo calabrese è una scelta popolare tra i giardinieri per la sua facilità di coltivazione e la versatilità in cucina. Questa varietà italiana tradizionale è coltivata nella regione mediterranea da secoli, ma ha ottenuto il riconoscimento commerciale negli Stati Uniti solo dopo la seconda guerra mondiale.

Che cos’è il broccolo calabrese

Il calabrese è una varietà di broccolo tradizionale rinomata per le sue cime di colore verde-bluastro e i numerosi germogli laterali. Può essere coltivato come coltura primaverile o autunnale. Le sue gustose teste centrali di 13 cm sono pronte per la raccolta in 60-90 giorni. Si ritiene che questo ortaggio della famiglia delle Brassicaceae, tipico della stagione fredda, contenga sostanze naturali che combattono il cancro.

Informazioni sulla coltivazione del broccolo calabrese

Per evitare che il broccolo calabrese piantato in primavera fiorisca durante il raccolto estivo, iniziare la coltivazione in casa sei-otto settimane prima dell’ultima gelata. Semina i semi a una profondità di 6 mm in un terriccio di buona qualità e mantienili umidi durante la germinazione. Posiziona le piantine germogliate vicino a una finestra o sotto luci di coltivazione.

Per evitare che le foglie vengano bruciate dal sole e che le piantine subiscano uno shock da trapianto, ogni pianta di broccoli dovrà essere indurita prima di essere piantata in giardino. Per indurire le piante orticole, esponile gradualmente alla luce solare diretta e al vento, lasciandole all’aperto per periodi di tempo sempre più lunghi ogni giorno. L’uso di una mini serra portatile può aiutare in questo processo.

Una volta che il terreno si è sufficientemente riscaldato e il pericolo di gelate è passato, trapiantare i broccoli calabresi in un luogo soleggiato con un buon drenaggio. Per prevenire la trasmissione di malattie, ruotare le colture. Evita di piantare broccoli dove negli ultimi tre anni è stata coltivata qualsiasi pianta della famiglia dei cavoli.

Le colture autunnali di broccoli possono essere avviate in piena estate seminando direttamente in giardino. Diradare o trapiantare i broccoli per distanziare le piante di 30-40 cm. Mantenete il terreno umido e controllate la concorrenza delle erbacce rimuovendo le piante indesiderate o pacciamando.

Parassiti delle piante di broccoli calabresi

Come molti membri della famiglia dei cavoli, i broccoli possono attirare l’attenzione di insetti indesiderati. L’uso di coperture per le file, l’irrorazione o la raccolta manuale degli insetti sono pratiche di gestione tipiche volte a liberare i broccoli da questi parassiti. I parassiti più comuni da tenere d’occhio sono:

Afidi
Bruchi del cavolo
Cavolaie
Mosche della radice del cavolo
Cutworms
Falena diamantata
Fleabeetles

Raccolta dei broccoli calabresi

I giardinieri domestici possono raccogliere i broccoli tagliando il gambo principale 15 cm sotto la testa. Utilizzate un coltello affilato poiché torcere o spezzare il gambo può danneggiare la pianta. Per ottenere la migliore qualità, raccogliete le teste quando i boccioli sono ben chiusi.

Utilizzate o raffreddate i broccoli appena raccolti subito dopo la raccolta per evitare che la testa del fiore appassisca. I broccoli sono un ingrediente popolare in molte ricette e possono essere consumati freschi, saltati in padella o fritti. Potete anche congelarli per un uso futuro.