Cos’è il cavolo portoghese: coltivazione e usi del cavolo portoghese

Queste piante possono essere chiamate cavoli portoghesi (Couve tronchuda) o cavoli ricci portoghesi. La verità sta nel mezzo. Ma cos’è il cavolo portoghese? Continua a leggere per scoprire informazioni su questo ortaggio a foglia verde, il più popolare in Portogallo. Vi daremo anche alcuni consigli su come piantare il cavolo portoghese.

Che cos’è il cavolo portoghese?

Il cavolo portoghese è un ortaggio a foglia verde della famiglia delle brassicacee. A differenza della maggior parte dei cavoli, questo ortaggio non forma cespi e cresce in foglie simili al cavolo riccio. Da qui deriva il nome comune alternativo di cavolo riccio portoghese.

Tuttavia, a differenza del cavolo riccio, le foglie di questo ortaggio verde, così come la costa centrale e il gambo, sono carnose e succulente. Le coste e i gambi del cavolo riccio sono spesso troppo legnosi per essere mangiati. Molti paragonano questo ortaggio al cavolo cappuccio.

Usi del cavolo tronchuda

Chi coltiva questa pianta di cavolo a volte chiama l’ortaggio cavolo tronchuda, utilizzando il nome della sua specie. Qualunque sia il nome con cui lo si chiama, si possono trovare molti modi per utilizzarlo. Innanzitutto, è l’ingrediente principale del Caldo Verde, una zuppa verde considerata da molti il piatto nazionale del Portogallo. È facile trovare ricette per questa zuppa online. Include cipolle, aglio e salsicce piccanti.

È possibile cucinare e consumare questo ortaggio allo stesso modo delle foglie di cavolo. Si cuoce rapidamente e si presta bene alla preparazione di zuppe e fritture. È così tenero che può essere utilizzato anche nelle insalate o come ingrediente per involtini.

Coltivazione del cavolo portoghese

Se siete pronti a provare a coltivare il cavolo portoghese, potete trovare i semi online su diversi siti specializzati. La semina può essere effettuata in autunno o in primavera. In entrambi i casi, puoi iniziare a coltivare i semi in vaso circa sei settimane prima della data di semina.

Trapianta le piantine migliori nel giardino intorno all’inizio dell’autunno o a metà primavera. Dopodiché, coltivare questi cavoli è incredibilmente facile e non presenta alcuna difficoltà. Potrete raccogliere le prime foglie dopo pochi mesi. Questo ortaggio può sopravvivere alle estati calde nelle zone adatte.

Fate attenzione ai vermi del cavolo. Se non volete usare pesticidi, ispezionate regolarmente le foglie e eliminate i vermi che vedete. Potrebbero anche esserci uccelli desiderosi di mangiare questa verdura verde, quindi coprite le piante con un telo leggero.