Essiccare le erbe per il tè: i metodi migliori per preparare una gustosa bevanda fatta in casa

Essiccare le erbe aromatiche per preparare il tè è un modo semplice per assaporare i frutti dell’estate anche quando il giardino è ormai ricoperto dal freddo autunnale o dalla neve invernale. Ma come si essiccano le erbe aromatiche per preparare il tè? Per la maggior parte di noi, le erbe aromatiche fresche del giardino hanno un picco naturale di attività e longevità, motivo per cui essiccarle è fondamentale per prolungarne l’utilità e preservarne i sapori e i profumi caratteristici. Qui prendiamo in considerazione i modi migliori per essiccare le erbe per il tè.

Il momento migliore per raccogliere le erbe

Prima di essiccare le erbe, è necessario raccoglierle. Per ottenere le erbe per il tè dal sapore migliore, è necessario sapere con precisione quando raccoglierle. Le erbe traggono il loro sapore dagli oli essenziali che si trovano nelle cellule della pianta. Quando le foglie, i fiori o altre parti aromatiche della pianta vengono schiacciati, il loro aroma viene rilasciato.

Gli oli essenziali raggiungono il loro picco al mattino presto. Per ottenere il massimo aroma, pianificate di raccogliere le vostre erbe in una giornata asciutta, idealmente al mattino dopo che la rugiada si è asciugata.

I modi migliori per essiccare le erbe per il tè

Esistono diversi modi per essiccare le erbe per il tè. Quando si essiccano le erbe per il tè, quelle tenere come il basilico, la melissa e la menta dovrebbero essere essiccate appendendo dei mazzi. Altre erbe più robuste possono essere essiccate nel microonde, nel forno o nell’essiccatore, oppure all’aria come le erbe tenere.

Prima di decidere come essiccare le erbe per il tè, sciacquale bene con acqua. Le erbe resistenti possono essere tenute sotto un getto delicato o uno spruzzo leggero d’acqua, mentre quelle più delicate possono essere messe in una ciotola d’acqua e agitate delicatamente. Stendi le erbe su carta assorbente o mettile in una centrifuga per insalata per farle asciugare. Tenete presente che la centrifuga per insalata danneggerà le foglie e rilascerà gli oli essenziali, quindi utilizzatela solo per le erbe aromatiche dalle foglie resistenti.

Come essiccare all’aria le erbe aromatiche per il tè

Per essiccare all’aria le erbe aromatiche sciacquate, è sufficiente legarle insieme e fissare il mazzetto con dello spago o qualcosa di simile. Le erbe più resistenti come il prezzemolo, la santoreggia, il rosmarino, il timo e la salvia sono più facili da essiccare rispetto alle erbe più delicate.

Puoi appendere i mazzi di erbe all’aperto per essiccarli, ma l’ideale è essiccarli al chiuso per conservarne il colore e il sapore. Tieni i diversi tipi di erbe in mazzi separati ed etichettali se pensi di poterli confondere.

Le erbe delicate dovrebbero essere legate insieme in piccoli mazzi, quindi collocate all’interno di un sacchetto di carta che sia stato ventilato praticando dei fori nella parte superiore e sui lati. Fissate il sacchetto nella parte superiore con un elastico o dello spago. Appendete il sacchetto di carta riempito con il mazzetto di erbe in un’area con una buona circolazione d’aria, come una soffitta, una cucina o un altro luogo caldo e asciutto.

Un altro modo per essiccare queste erbe delicate è quello di stenderle su un vassoio ricoperto da uno strato di carta assorbente pulita. Con questo metodo, l’essiccazione richiederà circa cinque-dieci giorni.

Essiccare le erbe nel forno, nell’essiccatore o nel microonde

Un altro modo per essiccare le erbe è quello di utilizzare il forno. Impostare il forno a una temperatura di 180 °F (820 °C) o inferiore. Disporre le erbe su una teglia rivestita con carta da forno. Uno dei trucchi per asciugare le erbe per il tè nel forno è quello di non sovraffollarle o sovrapporle. Lasciarle asciugare in forno per due-quattro ore.

L’asciugatura in forno non è il metodo più consigliato, poiché l’aria calda cuoce le erbe, facendogli perdere il loro sapore ottimale. Quando si essiccano le erbe per il tè, un metodo migliore potrebbe essere quello di utilizzare un essiccatore. Rimuovere le foglie o i fiori dagli steli e disporli in un unico strato sul vassoio dell’essiccatore. Potrebbe essere necessario rivestire prima il vassoio con un foglio di pelle o una rete. Essiccare le erbe a 950 °F (350 °C). Il tempo necessario al disidratatore per essiccare le erbe varia a seconda del tipo di erba e delle dimensioni delle foglie, ma va dalle cinque alle 18 ore.

Un altro modo per essiccare le erbe aromatiche è utilizzare il microonde. Posizionate le erbe che desiderate essiccare tra due strati di carta assorbente. Assicuratevi che le erbe non si sovrappongano e non siano troppo numerose. Cuocete nel microonde per un minuto, controllando il grado di essiccazione ogni 20 secondi. Questo metodo funziona meglio con erbe legnose come origano, salvia e timo, mentre non è altrettanto efficace con erbe più tenere. Ogni microonde è diverso, quindi controllate spesso lo stato di essiccazione.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per essiccare le erbe per il tè?

Il tempo necessario per essiccare le erbe per il tè dipende dal metodo di essiccazione utilizzato e dal tipo di erba. L’essiccazione delle erbe nel forno può richiedere un paio d’ore, nell’essiccatore da cinque a 18 ore e all’aria aperta da cinque a 10 giorni.

Quali sono le erbe migliori da essiccare per il tè?

Le erbe migliori per il tè dipendono dai vostri gusti personali. Provate ad essiccare diverse erbe e assaggiatele. Potreste scoprire che vi piacciono di più mescolate al tè vero e proprio o con altri aromi come la scorza d’arancia o l’aggiunta di foglie di stevia o una combinazione di erbe. Menta, salvia e camomilla sono alcune delle preferite.

Quali erbe non dovrebbero essere essiccate?

Le erbe aromatiche delicate come l’erba cipollina, il basilico, il prezzemolo, il dragoncello, l’aneto, la menta e la melissa non si essiccano bene. Hanno un elevato contenuto di umidità che favorisce la formazione di muffa se non vengono essiccate rapidamente, ma sono troppo delicate per essiccarsi rapidamente. È meglio utilizzare queste erbe aromatiche fresche per ottenere un sapore ottimale.