Giardino delle erbe asiatiche: informazioni sulle erbe asiatiche da coltivare nei giardini

Le influenze orientali sono diventate mainstream negli Stati Uniti e in altri paesi. Le cucine sono ricche di varietà, salutari, colorate, ricche di sapore e nutrienti, e ampiamente disponibili. Coltivare un orto di erbe asiatiche porta questi sapori esotici e benefici nella cucina di casa. Se siete nuovi alla cucina avventurosa, potreste chiedervi: cosa sono le erbe asiatiche? Sono il prodotto di civiltà secolari i cui metodi di cottura flessibili e adattabili utilizzano piante coltivate e naturali per i loro usi medicinali, sensoriali e salutari. Esistono molti tipi di piante aromatiche asiatiche da coltivare in quasi tutti i climi o come erbe in vaso. Provane alcune e amplia i tuoi orizzonti culinari.

Cosa sono le erbe asiatiche?

I sapori di Cina, Giappone, Taiwan, Vietnam, Thailandia e India orientale sono solo alcuni degli straordinari utilizzi delle erbe asiatiche. Le regioni determinano i sapori e le piante prevalenti, ma ci sono molti usi interculturali della stessa erba, come il coriandolo. L’ampia gamma di erbe asiatiche contribuisce allo stile tradizionale del cibo di ogni regione. Mentre i cuochi thailandesi possono usare basilico thailandese, piccoli peperoncini rossi e latte di cocco come sapori di base, il cumino nero e il garam masala sono presenti in molti piatti indiani. La necessità di prodotti locali ha orientato l’uso delle erbe autoctone per insaporire e per scopi medicinali.

Tipi di erbe asiatiche

Esistono così tante varietà di erbe aromatiche asiatiche che sarebbe impossibile elencarle tutte qui. Quelle più comuni e le varietà coltivate in Nord America sono le più facili da usare e si adattano bene a molti tipi di cucina asiatica. Oltre a una selezione di peperoni asiatici, cipolle, verdure a foglia verde e tuberi, un giardino di erbe aromatiche asiatiche completo dovrebbe includere:

• Coriandolo
• Menta
• Citronella
• Zenzero
• Foglia di lime kaffir
• Erba cipollina
• Erba shiso

Si tratta di erbe asiatiche facili da coltivare e i semi o le piantine sono spesso disponibili nei centri di giardinaggio.

Come coltivare le erbe asiatiche

Erbe aromatiche come menta, origano, timo e maggiorana sono piante notoriamente resistenti e facili da coltivare in giardino o in vaso. Molte delle erbe asiatiche richiedono climi temperati o caldi, ma possono anche adattarsi alla coltivazione in vaso su un davanzale soleggiato e caldo. Partire dai semi è un modo economico per cimentarsi nella coltivazione di erbe aromatiche esotiche. Seguite le istruzioni riportate sulla confezione, se sono in inglese, oppure iniziate semplicemente come fareste con qualsiasi altro seme in vaschette o piccoli vasi. La maggior parte delle erbe aromatiche ha bisogno di luce solare, calore e umidità iniziale, ma una volta mature può sopportare periodi più secchi. Una volta passato il pericolo di gelate, trapiantate le piantine in un’aiuola in posizione soleggiata e con un buon drenaggio. Fate attenzione ai parassiti ed evitate di annaffiare dall’alto, poiché le piante possono essere sensibili all’eccesso di umidità e sviluppare ruggine o funghi. Potate le varietà legnose per favorire una crescita compatta, rimuovete il materiale vegetale morto e eliminate i fiori, soprattutto in piante come il coriandolo o il basilico. Imparare a coltivare le erbe aromatiche asiatiche può essere un’impresa utile che vi regalerà sapori e profumi interessanti con cui giocare in cucina tutto l’anno.