Identificazione dell’erba cipollina selvatica: l’erba cipollina selvatica è sicura da mangiare?

Coltiviamo l’erba cipollina nei nostri orti, ma sapevate che l’erba cipollina selvatica (Allium schoeneprasum) è una delle piante selvatiche più comuni e facili da identificare? Che cos’è l’erba cipollina selvatica e si può mangiare? Continuate a leggere per scoprire come identificare l’erba cipollina selvatica e se è sicura da mangiare.

Quella nel mio giardino è erba cipollina selvatica?

L’erba cipollina selvatica è talmente comune che vi sarete sicuramente chiesti: “Quella nel mio giardino è erba cipollina selvatica?”. È molto probabile che lo sia. Queste monocotiledoni perenni appartengono al genere delle cipolle e sono la specie più piccola di cipolla. Sono l’unica specie di Allium originaria sia del Vecchio che del Nuovo Mondo e si trovano in tutta Europa, Asia e Nord America. L’erba cipollina è coltivata in Europa almeno dal XVI secolo, ma secondo documenti egizi e mesopotamici risalenti al 5000 a.C. l’erba cipollina selvatica era già utilizzata. Anche le popolazioni indigene utilizzavano l’erba cipollina selvatica per scopi medicinali. A seconda della cultura, l’erba cipollina selvatica veniva utilizzata per stimolare l’appetito o liberare l’organismo dai vermi, liberare i seni paranasali, come antisettico o per curare una varietà di malattie causate da punture di insetti, orticaria, ustioni, piaghe e persino morsi di serpente. L’erba cipollina selvatica contiene composti solforati che allontanano gli insetti nocivi. È un’ottima pianta da compagnia in giardino, un pesticida naturale, se volete.

Identificazione dell’erba cipollina selvatica

L’erba cipollina selvatica è facile da identificare se avete mai visto quella coltivata. Ha l’aspetto di un ciuffo d’erba, ma le foglie non sono piatte come quelle dell’erba, bensì cilindriche e cave. L’erba cipollina selvatica è una delle prime piante a spuntare in primavera e si distingue facilmente tra l’erba dormiente. Raggiunge un’altezza compresa tra 25 e 51 cm. L’aroma è leggermente simile a quello della cipolla e, sebbene esistano altre piante dall’aspetto simile, come ad esempio la mortale camas di montagna, queste ultime non hanno lo stesso aroma caratteristico. L’erba cipollina selvatica cresce nelle zone USDA da 4 a 8 tra le erbe e le aree naturali.

L’erba cipollina selvatica è sicura da mangiare?

Mentre storicamente l’erba cipollina selvatica è stata utilizzata in medicina, oggi viene utilizzata come condimento o da sola, saltata in padella come verdura. Conferisce un meraviglioso e delicato sapore di cipolla a zuppe e stufati e può anche essere conservata sottaceto. Tutte le parti della pianta sono commestibili. Anche i fiori lilla dell’erba cipollina selvatica sono commestibili e decorano splendidamente insalate e zuppe. Come già detto, altre piante hanno un aspetto simile all’erba cipollina selvatica, tra cui la cipolla selvatica e l’aglio selvatico. Qual è la differenza tra cipolla selvatica, aglio selvatico ed erba cipollina selvatica? L’erba cipollina selvatica è simile all’aglio selvatico in quanto entrambe hanno foglie cave, mentre il fogliame della cipolla selvatica non le ha. A volte la cipolla selvatica viene chiamata anche aglio selvatico, il che è a dir poco confuso. Si tratta però di due piante distinte. L’aglio selvatico (Allium vineale) e la cipolla selvatica (Allium canadense) sono entrambe piante perenni spesso considerate più come erbacce. Detto questo, tutte e tre appartengono alla famiglia delle Allium e hanno tutte un aroma caratteristico. Pertanto, quando una pianta assomiglia a una cipolla e ha l’odore di una cipolla, si può mangiare come una cipolla. Lo stesso vale per l’aglio selvatico, che è semplicemente una versione selvatica del nostro aglio domestico, anche se con spicchi più piccoli.