Il poligono giapponese è commestibile: consigli per mangiare le piante di poligono giapponese

Il poligono giapponese ha la reputazione di essere un’erbaccia aggressiva e nociva, e se la merita perché può crescere fino a 1 metro al mese, affondando le radici fino a 3 metri nel terreno. Tuttavia, questa pianta non è del tutto negativa perché alcune sue parti sono commestibili. Scopriamo di più sul consumo del poligono giapponese.

Informazioni sul consumo del poligono giapponese

Se ti sei mai chiesto se il poligono giapponese sia commestibile, non sei il solo. In realtà esistono diverse “erbacce” che possono essere utili in questo senso. I gambi del poligono giapponese hanno un sapore aspro e agrumato, molto simile al rabarbaro. Inoltre, è una ricca fonte di minerali, tra cui potassio, fosforo, zinco e manganese, nonché vitamine A e C.

Prima di raccogliere una bracciata di poligono giapponese, tuttavia, è importante sapere che solo alcune parti sono commestibili e solo in determinati periodi dell’anno. È meglio raccogliere i germogli quando sono teneri all’inizio della primavera, generalmente sotto i 25 cm circa. Se si aspetta troppo a lungo, i gambi diventeranno duri e legnosi.

È possibile utilizzare i germogli anche più avanti nella stagione, ma sarà necessario sbucciarli prima per rimuovere lo strato esterno duro.

AvvertenzaPoiché è considerata un’erbaccia nociva, la poligono giapponese viene spesso trattata con sostanze chimiche tossiche. Prima di raccoglierla, assicurati che la pianta non sia stata trattata con diserbanti. Inoltre, evita di mangiarla cruda, poiché può causare irritazioni cutanee in alcune persone: è meglio cuocerla. Raccoglila con attenzione. Ricorda che è altamente invasiva.

Come cucinare il poligono giapponese

Come si può mangiare il poligono giapponese? In sostanza, il poligono giapponese può essere utilizzato allo stesso modo del rabarbaro e i suoi germogli sono intercambiabili nelle ricette che prevedono l’uso del rabarbaro. Se avete una ricetta preferita per la torta o la salsa al rabarbaro, provate a sostituirlo con il poligono giapponese.

Il poligono giapponese può anche essere utilizzato per preparare marmellate, puree, vini, zuppe e gelati, solo per citarne alcuni. È possibile anche combinare il poligono giapponese con altri frutti come mele o fragole, che ne completano il sapore aspro.

Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo didattico e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o di altro tipo, si prega di consultare un medico, un erborista o altro professionista qualificato per un consiglio.