Informazioni sulla pianta di carom: scopri l’erba indiana Ajwain

Se volete arricchire il vostro giardino di erbe aromatiche e andare oltre il solito prezzemolo, timo e menta, provate l’ajwain, o carom, molto popolare nella cucina indiana. È un’erba attraente e facile da coltivare per aiuole e vasi da interno. Basta qualche informazione sulla pianta di carom per iniziare a godere di questa erba profumata e gustosa.

Cos’è l’ajwain?

L’ajwain (Trachyspermum ammi), erba tradizionale indiana chiamata anche carom, ajowan e bishop’s weed, è una pianta sia culinaria che medicinale. Cresce rapidamente e facilmente, diffondendosi e riempiendo gli spazi nelle aiuole. Le foglie sono belle e increspate, quindi l’ajwain può essere coltivato per uso culinario, ma anche per abbellire aiuole ornamentali come bordura o come cespuglio. Le foglie hanno un sapore fresco di erbe aromatiche, che ricorda il timo. È possibile utilizzare anche i semi in cucina, che assomigliano ai semi di cumino e hanno sentori di timo, anice e origano. Le foglie sono ottime fresche nei piatti a base di verdure e yogurt, mentre i semi possono essere macinati o utilizzati interi in curry, salse, chutney e lenticchie. Alcuni degli usi medicinali tradizionali delle piante di carom includono una varietà di problemi digestivi: mal di stomaco, gas, diarrea e dolori addominali. È stato anche usato per trattare infezioni batteriche e fungine, per l’asma e altre condizioni respiratorie, per ridurre la tosse e come diuretico.

Come coltivare il carom in giardino o in casa

Se vivete in una zona tropicale, potete coltivare il carom all’aperto come pianta perenne. Nei climi più temperati, può essere coltivato all’aperto come pianta annuale oppure in vaso all’interno. È una pianta facile da coltivare, ma può essere difficile da trovare. Se riuscite a trovare l’ajwain fresco in un negozio di alimentari indiano specializzato, potete coltivare una pianta dai tagli. Il carom cresce in quasi tutti i tipi di terreno, ma preferisce quelli più alcalini. Non ha bisogno di molto materiale organico e, una volta piantato, richiede solo annaffiature regolari e luce solare. Assicuratevi che il terreno sia ben drenato e che non lo innaffiate eccessivamente, e le vostre piante di carom dovrebbero iniziare a crescere e a diffondersi. Evitate di piantarle in luoghi dove non volete che riempiano gli spazi. Tende a invadere il terreno, proprio come fa la menta.