La senape selvatica è commestibile? Scopri come utilizzare le erbacce di senape selvatica

È probabile che la cardamina pelosa (Cardamine hirsuta) cresca tra le erbacce del vostro giardino o tra le crepe del marciapiede. Potreste conoscerla con diversi nomi, come cardamina canuta, crescione di terra, crescione di agnello, erbaccia schioccante, erbaccia schioccante o erbaccia da tiro.

La cardamina pelosa è commestibile? Quello che forse non sapete mentre zappate o strappate le erbacce è che, sebbene possa sembrare solo un’altra invasiva pianta infestante, la cardamina pelosa ha in realtà un sapore pungente e pepato e molti usi in cucina. L’intera pianta è commestibile, compresi i fiori. Impariamo come utilizzare la senape selvatica pelosa.

Identificare la senape selvatica pelosa come erba aromatica

La senape selvatica pelosa non è difficile da individuare. Cresce in una rosetta basale, il che significa che le foglie verde brillante si irradiano dalla base della pianta. Ogni stelo ha da cinque a nove paia di foglioline.

Questa erba selvatica germoglia in autunno. La cardamine pelosa è una pianta resistente e tollerante al gelo che rimane verde per tutto l’inverno nella maggior parte dei climi. Piccoli fiori bianchi compaiono su steli eretti e filiformi all’inizio della primavera e continuano a fiorire fino all’autunno.

Raccolta della cardamine pelosa

Cercare la senape selvatica pelosa può essere semplice come uscire nel proprio giardino. Per raccoglierla, basta afferrare la pianta alla base e strapparla dal terreno. Se si preferisce, è possibile raccogliere le foglie con una mano e tagliare la pianta alla base.

Assicurarsi di non raccogliere la senape selvatica pelosa se c’è anche la minima possibilità che sia stata trattata con diserbanti. Ricordate che la maggior parte dei giardinieri considera questa pianta un’erbaccia fastidiosa.

Usi della senape selvatica

È meglio utilizzare la senape selvatica il prima possibile perché la pianta appassisce rapidamente. Molte persone preferiscono mangiarla direttamente dal campo, ma è consigliabile sciacquarla rapidamente per rimuovere sporco e sabbia. È consigliabile eliminare i gambi, che tendono ad essere amari, da cui il nome comune.

Ecco alcune idee su come utilizzare la senape selvatica, ma siamo sicuri che ce ne siano molte altre:

• Panini
• Zuppe
• Insalate
• Come guarnizione
• Mescolata allo yogurt
• Cospargere sulle patate al forno
• Incorporare nei piatti di pasta caldi
• Mettere alcuni fiori sul gazpacho o altre zuppe estive
• Arrostire qualche rametto con barbabietole novelle o altre verdure a radice

Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo didattico e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o di altro tipo, consultare un medico, un erborista o altro professionista qualificato per un parere.