Le 10 piante più sorprendenti che puoi mangiare

Tutti ne abbiamo nel nostro giardino o nel paesaggio circostante. LE ERBACCE! Ci fanno impazzire mentre le strappiamo, le estirpiamo, le zappiamo, le irroramo di diserbante e malediciamo la loro presenza. Ma sapevate che molte di queste fastidiose piante hanno un altro lato più affascinante e utile? E se poteste guardarle in modo diverso, quasi con affetto? Cosa?! È vero. Numerose erbacce comuni sono infatti commestibili e, in quanto tali, possono essere gradite aggiunte ai nostri giardini invece che la rovina della nostra esistenza.

Ecco 10 sorprendenti piante “infestanti” che potete mangiare:

1. Dente di leone. Erbaccia per eccellenza, il dente di leone è facilmente identificabile, onnipresente e completamente commestibile. Mangia le foglie giovani e i fiori crudi in insalata, oppure cuoci le foglie e le radici più mature come qualsiasi altra verdura.

2. Ortica. Le foglie dell’ortica devono essere cotte accuratamente per eliminare i peli urticanti, ma una volta cotte, queste piante sono piuttosto gustose e possono essere utilizzate come qualsiasi altra verdura.

3. Cerastio. Erba infestante comune che cresce in ciuffi con piccoli fiori bianchi, il cerastio è una pianta che normalmente fa impazzire i giardinieri. Tuttavia, non deve necessariamente essere così. Le foglie di questa pianta possono infatti essere consumate crude o cotte e sono estremamente ricche di ferro.

4. Portulaca. Un’altra pianta infestante che sembra spuntare dal nulla durante la notte, le foglie e gli steli succulenti di questa pianta hanno un sapore leggermente acidulo e sono molto ricchi di calcio, ferro, vitamina C e acidi grassi omega-3. Ora avete un motivo in più per tenere le piante di portulaca nei vostri giardini.

5. Cicoria. Sebbene la cicoria sia spesso considerata un’erbaccia, i suoi graziosi fiori blu sono in realtà una splendida aggiunta a un’aiuola ornamentale. Ma non è tutto. Le foglie possono essere utilizzate per preparare tè o come verdura, mentre le radici (insieme alle foglie) sono un ottimo sostituto del caffè.

6. Violetta. Potreste infastidirvi per tutte le violette selvatiche che spuntano nel giardino, ma questi fiori, come i loro parenti pansé, possono essere utili in cucina. Sia le foglie che i fiori (che sbocciano alla fine dell’inverno e all’inizio della primavera) sono commestibili e ricchi di vitamine, con un sapore delicato e leggermente mentolato.

7. Daylily. Spesso ci riferiamo a questi tenaci fiori arancioni come gigli di fosso, poiché le piante si trovano comunemente lungo i bordi delle strade e nei fossati, oltre che nei nostri giardini. Ma sapevate che questi daylily vecchio stile sono commestibili? Proprio così. I germogli, i boccioli, i fiori e i tuberi sono commestibili, e niente batte le frittelle di fiori di daylily fritti.

8. Lambsquarter. Il farinaccio, talvolta chiamato anche spinacio selvatico, è un’erbaccia a foglia verde che può essere consumata cruda o cotta, proprio come il suo omonimo più tradizionale. È ricca di sostanze nutritive quali ferro, proteine e vitamina B2.

9. Piantaggine. Da non confondere con il frutto simile alla banana, la piantaggine a foglia larga è un’erbaccia a crescita bassa originaria dell’Eurasia che produce foglie e germogli commestibili, talvolta chiamati asparagi dei poveri.

10. Tifa. Adoriamo l’aspetto simile a un corn dog della tifa, ma non necessariamente la sua invasività nelle zone degli stagni. Detto questo, queste famose piante acquatiche sono in realtà quasi interamente commestibili. All’inizio della stagione, le cime marroni possono essere cotte al vapore e mangiate proprio come le pannocchie di mais (hanno anche un sapore simile). Anche le foglie e gli steli possono essere bolliti e mangiati.

Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo didattico e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o di altro tipo, si prega di consultare un medico, un erborista o altro professionista qualificato per un consiglio.