Le fragoline di bosco sono commestibili e sicure da mangiare?

In alcune regioni è comune imbattersi in fragole selvatiche. Si possono mangiare le fragole selvatiche? Esistono un paio di piante considerate fragole selvatiche, una delle quali appartiene alla vera famiglia, mentre l’altra è una falsa bacca di un altro genere. La sicurezza delle fragoline di bosco dipende dal luogo in cui crescono, poiché alcune potrebbero trovarsi in aree contaminate da sostanze chimiche, animali o altri fattori.

Le fragole sono un simbolo dell’estate e sono protagoniste di macedonie e dessert freschi. Durante un’escursione potreste trovare questi piccoli frutti rossi, molto più piccoli di quelli che si trovano al supermercato. Si tratta di fragoline di bosco, che hanno un sapore dolce e intenso che smentisce le loro piccole dimensioni. Molti le preferiscono addirittura a quelle acquistate nei negozi. Ma le fragole selvatiche sono sicure da mangiare? Le fragole selvatiche commestibili sono sicure a condizione che non siano state a contatto con sostanze chimiche o altri contaminanti.

Le fragole selvatiche sono commestibili?

Le fragole appartengono al genere Fragaria. Le varietà coltivate che consumiamo oggi sono state selezionate per la loro resistenza a parassiti e malattie, nonché per dimensioni, colore, sapore e altri fattori. Le fragole selvatiche crescono così come la natura le ha create. Le foglie delle piante sono simili a quelle delle varietà coltivate, ma tendono ad essere più piccole. Le piante sono erbacee perenni che si diffondono tramite stoloni. Con il tempo possono formarsi grandi tappeti di foglie dentellate. I fiori bianchi sbocciano da aprile a maggio e i frutti maturano alcune settimane dopo. Le bacche hanno lo stesso aspetto delle fragole, ma sono grandi la metà. Le fragole selvatiche sono dolci e aspre, succose e deliziose.

Falsa fragola

Una pianta che era considerata appartenente al genere Fragaria è stata trasferita in un altro genere. Si tratta della Potentilla indica, o falsa fragola. Le foglie assomigliano a quelle della menta, ma sono dentellate come quelle delle fragole vere e proprie. I fiori sono gialli anziché bianchi e si sviluppano in frutti simili alle fragole. Tuttavia, questi frutti sono un grappolo di semi carnosi, di colore rosso vivo, con un sapore innocuo e vago. Conosciuti anche come bacche di serpente, i frutti sono commestibili ma insapore, tuttavia, in caso di necessità, forniscono nutrimento. Non si tratta di una pianta autoctona. È originaria della Cina e del Giappone, ma è stata introdotta come pianta ornamentale. È sfuggita alla coltivazione e può essere trovata in una varietà di siti.

Commestibilità delle fragole selvatiche

Questi piccoli frutti selvatici sono deliziosi, ma occorre prestare attenzione durante la raccolta. I frutti raccolti a valle di allevamenti di bovini o altro bestiame potrebbero essere contaminati da scarichi fecali. Le aree lungo i bordi delle strade potrebbero essere state trattate con diserbanti o contaminate dall’acqua proveniente dalla strada. Lavate accuratamente i frutti anche nelle zone incontaminate che non sono inquinate da alcuna impurità. Questi piccoli frutti sono ottimi da mangiare freschi, ma potete anche usarli per preparare deliziose marmellate o gelatine, o persino vino di frutta.