Le zucche sono commestibili: scopri come mangiare le zucche decorative

L’autunno segna l’arrivo delle zucche ornamentali. Ce ne sono di ogni forma, dimensione e colore. Queste varietà di cucurbitacee sono imparentate con le zucche e le zucche ornamentali, ma vengono generalmente utilizzate come decorazioni. Ma le zucche ornamentali sono commestibili? Scopriamolo insieme.

Le zucche ornamentali sono commestibili?

La commestibilità delle zucche ornamentali è discutibile, ma la storia indica che alcune venivano consumate, almeno in parte. Prima di approfondire i modi in cui si possono mangiare le zucche ornamentali, dobbiamo determinare cosa sono.

Probabilmente potete trovare zucche ornamentali di qualsiasi forma immaginabile. Che siano verrucose, lisce o con strane protuberanze, le zucche superano l’immaginazione e danno spazio alla creatività. Ma le zucche sono commestibili? Questo è un argomento controverso, considerando che la polpa interna è minima e non vale la pena di essere consumata.

Se siete davvero disperati, potreste prendere in considerazione l’idea di mangiare le zucche decorative. Dopotutto, di solito sono vendute nel reparto ortofrutta. Molte tribù native utilizzavano i semi, ma non ci sono testimonianze del consumo della polpa delle zucche selvatiche.

Ciò è probabilmente dovuto al loro sapore sgradevole, che si dice sia amaro e aspro. Inoltre, la maggior parte delle zucche sono piccole e hanno relativamente poca polpa, quindi non vale la pena di romperle. Le zucche decorative sono essiccate e la polpa è raggrinzita e dura. Per questi motivi, probabilmente non è consigliabile mangiare le zucche decorative.

Commestibilità delle zucche – Esistono modi per mangiare le zucche?

La polpa non è nociva e probabilmente ha alcune proprietà nutritive, proprio come la zucca. Se volete provare questo piatto, scegliete frutti giovani che non siano completamente maturi e non secchi. Potete prepararlo proprio come fareste con la zucca, sbucciandolo e rimuovendo i semi.

Cuocetelo al forno o al vapore e conditelo abbondantemente per coprire l’eventuale sapore amaro. Puoi anche tagliare la polpa e lessarla per 15-20 minuti o finché non diventa tenera. Per condirla, pensa a sapori decisi come quelli usati nella cucina asiatica o indiana, che aiutano a mascherare le note più aspre.

Le zucche più comunemente consumate sono quelle asiatiche. Anche in questo caso, vengono raccolte giovani e non completamente mature per garantire un sapore meno aspro. Tra queste ci sono la spugna (o Luffa) e la bottiglia (o Calabash). Esiste anche una zucca italiana chiamata cucuzza.

La zucca turca è in realtà piuttosto deliziosa, con un sapore delicato e dolce e una polpa morbida una volta cotta. Tuttavia, per il gusto complessivo e la facilità di preparazione, in cucina è meglio utilizzare le varietà di zucca standard. Lasciate le varietà ornamentali per decorazioni, casette per uccelli o come spugne.