Raccolta delle barbabietole – Impara i passaggi per raccogliere le barbabietole

Per sapere quando raccogliere le barbabietole occorre conoscere un po’ questa coltura e capire come si intende utilizzarle. Alcune varietà possono essere raccolte già 45 giorni dopo la semina. Alcuni sostengono che più piccole sono le barbabietole, più sono saporite, mentre altri preferiscono lasciarle crescere fino a raggiungere una dimensione media prima di raccoglierle.

Informazioni sulla raccolta delle barbabietole

La raccolta delle foglie per vari usi culinari fa anch’essa parte della raccolta delle barbabietole. Le foglie, oltre ad essere belle da vedere, sono ricche di sostanze nutritive e possono essere consumate crude, cotte o utilizzate come guarnizione. La preparazione di succhi può essere parte del vostro programma di raccolta delle barbabietole. Raccogliere le barbabietole è facile una volta che si sa cosa cercare. Le spalle delle barbabietole sporgono dal terreno. Il momento della raccolta dipende dalla dimensione desiderata. Le barbabietole migliori sono di colore scuro e hanno una superficie liscia. Quelle più piccole sono le più saporite. Quelle più grandi possono diventare fibrose, morbide o rugose. Il calendario per la raccolta delle barbabietole dipenderà da quando sono state piantate, dalle temperature del luogo in cui crescono e da ciò che si desidera ottenere dal proprio raccolto. Le barbabietole crescono meglio come coltura di stagione fredda, in primavera e in autunno nella maggior parte delle zone.

Come raccogliere le barbabietole

A seconda del terreno e delle recenti precipitazioni, potrebbe essere opportuno innaffiare le barbabietole uno o due giorni prima della raccolta, in modo da facilitarne l’estrazione dal terreno. Ciò è particolarmente vero se si prevede di raccogliere le barbabietole a mano. Per raccogliere le barbabietole a mano, afferrare saldamente la zona in cui le foglie incontrano la radice e tirare con forza e in modo costante fino a quando la radice non fuoriesce dal terreno. Lo scavo è un modo alternativo per raccogliere le barbabietole. Scava con cura intorno e sotto la barbabietola in crescita, facendo attenzione a non tagliarla, quindi sollevala dal terreno. Dopo aver raccolto le barbabietole, lavalele se devono essere utilizzate subito. Se le barbabietole devono essere conservate per un lungo periodo, riponile in un luogo asciutto e ombreggiato fino a quando il terreno su di esse non si sarà asciugato, quindi spazzola delicatamente via il terreno secco. Lavate le barbabietole appena prima di utilizzarle. Le foglie delle barbabietole possono essere tagliate con parsimonia e singolarmente dalla radice mentre le radici sono ancora nel terreno, oppure possono essere tagliate dalla radice in un mazzetto dopo che la barbabietola è stata raccolta. Questi semplici passaggi per la raccolta delle barbabietole sono tutto ciò che serve per portare questo ortaggio dall’orto alla tavola, ai fornelli o al magazzino. Organizzatevi per la raccolta delle barbabietole, poiché le foglie durano solo pochi giorni se conservate in frigorifero e le radici solo poche settimane, a meno che non vengano conservate nella sabbia o nella segatura in un luogo fresco, come una cantina. Quando raccogliete le barbabietole, cercate di consumarne alcune fresche per ottenere il miglior sapore e il massimo contenuto nutrizionale.