Sloe Gin fai da te: come raccogliere le prugnole e preparare lo Sloe Gin

Il gin alle prugnole è un liquore dal sapore che ricorda quello delle prugne, il che non sorprende dato che le prugnole sono una varietà di prugne. Venduto come bevanda tradizionale natalizia in Gran Bretagna, il gin alle prugnole può essere preparato anche in casa. Come si suol dire, il tempismo è tutto, quindi è importante sapere quando preparare il gin alle prugnole per Natale, dato che il processo è semplice ma richiede un po’ di tempo. Continua a leggere per scoprire quando raccogliere le prugnole e come preparare lo sloe gin da zero per le festività natalizie.

Quando raccogliere le prugnole

Il Prunus spinosa, o prugnolo, è una specie di pianta fiorita che cresce comunemente lungo i fiumi, i canali e nelle siepi. I fiori lasciano il posto a frutti di colore viola intenso in autunno.

Quando raccogliere le prugnole è diventato un argomento piuttosto controverso, ma ciò che è certo è che quando si raccolgono le prugnole per una ricetta di gin alle prugnole, è necessario raccoglierle dopo un gelo o raccoglierle prima e congelarle da soli. Le drupe devono essere di colore viola scuro e morbide.

L’idea è che il gelo, naturale o artificiale, rompa la buccia delle drupe in modo che il succo si amalgami più facilmente con il gin.

Quando preparare lo sloe gin per Natale

Se volete preparare lo sloe gin in casa per Natale, Madre Natura ha calcolato i tempi alla perfezione. Le prugnole non sono pronte fino al tardo autunno, quando il gelo è imminente o ha già colpito. Questo dà al frutto il tempo di essere raccolto e messo in infusione nel gin e nello zucchero per creare il liquore rosso rubino e oh così delizioso gin alle prugnole.

Come preparare il gin alle prugnole da zero

Non ci sono molte variazioni da una ricetta all’altra. Gli ingredienti sono semplicemente prugnole, gin e zucchero. La quantità di zucchero da utilizzare dipende dalla vostra golosità. Per quanto riguarda la scelta del gin, utilizzate un gin bevibile, ma non necessariamente il più costoso.

Riempite per circa un terzo un barattolo di vetro pulito e sterilizzato con prugnolo congelato. Aggiungete da ¾ a 1 1/4 tazze (150-300 g) di zucchero alla frutta e coprite con un litro di gin. Mescolate per distribuire lo zucchero.

Tappate la bottiglia e conservate la miscela su un lato in un luogo buio, girando la bottiglia a giorni alterni.

Dopo tre mesi (alcuni dicono due), il liquore è pronto per le feste natalizie. Filtrate il gin alle prugnole in bottiglie sterilizzate e gustatelo.