Tan France ha appena condiviso il comfort food invernale definitivo: ecco il segreto per coltivarlo da soli

Se c’è una cosa in cui Tan France, star di Queer Eye, è davvero bravo, è rendere qualcosa elegante e confortevole allo stesso tempo. In un recente video su Instagram, ha condiviso un’altra ricetta invernale: una torta alle noci e prugne. È proprio il tipo di contenuto che fa sognare noi giardinieri i raccolti primaverili che verranno.

Tan France Plume Pie

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Sebbene Tan non abbia specificato quali tipi di prugne abbia utilizzato, la sua torta è la prova che l’inverno è il momento migliore per preparare i prugni per una stagione produttiva. Che abbiate già dei prugni o che abbiate intenzione di piantarne uno presto, la cura invernale può fare la differenza tra una manciata di prugne “così così” e un cesto pieno di frutta pronta per torte, marmellate e consumo fresco.

Iniziate a conoscere il vostro tipo di prugna

Prima di potare, piantare o anche solo toccare una vanga, è molto importante sapere con quale tipo di prugna avete a che fare. Laura Sweany, orticoltrice della Raintree Nursery, ha spiegato: “Esistono due categorie generali di prugne: le prugne asiatiche, molto succose (pensate a una bomba di succo!) che fioriscono e maturano abbastanza presto nella stagione, e le prugne europee, più carnose e dolci, che fioriscono e maturano più tardi nella stagione”.

Per quanto riguarda i periodi di fioritura e l’impollinazione, Sweany afferma: “Determinate se la varietà che preferite è autofertile o necessita di un partner per l’impollinazione… Le prugne asiatiche ed europee non fioriscono nello stesso periodo, quindi non possono impollinarsi a vicenda”.

Andy Mariani di Andy’s Orchard fornisce alcune informazioni sulle varietà specifiche di prugne. Egli afferma: “La ricetta di Ina Garten utilizza prugne asiatiche, coltivate principalmente in California. Fioriscono presto e sono sensibili alle gelate primaverili”. Continua: “Esempi di tali prugne includono Santa Rosa e Laroda. Le prugne europee sono più resistenti e possono essere coltivate in climi più freddi”.

La potatura invernale determina la forma e la resa

Uno dei compiti invernali più importanti per quanto riguarda i prugni è la potatura invernale. Senza foglie è più facile vedere la struttura dell’albero e potarlo in modo più strategico.

Sweany ci dice: “Le prugne possono essere sensibili alle infezioni fungine, quindi assicuratevi di potarle durante un periodo secco in cui non sono previste piogge per almeno 2 giorni”.

Per la potatura delle prugne, è possibile utilizzare un paio di cesoie da potatura affilate per rimuovere i rami morti, danneggiati e incrociati, aprendo la cima dell’albero per un migliore flusso d’aria. Prova questo affidabile paio di cesoie Fiskars DualAction disponibili su Amazon.

Mariani aggiunge: “Le prugne asiatiche richiedono una potatura annuale per rimuovere gran parte della crescita della stagione precedente e ripulire i rami fruttiferi… Questi alberi a fioritura precoce dovrebbero essere coltivati in climi dove le gelate tardive primaverili sono rare”.

Nelle zone umide, la pressione delle malattie può essere più elevata, ma Sweany ha una soluzione per questo. Dice: “Nelle zone umide, potresti chiedere all’ufficio locale di estensione agricola della contea consigli sui prodotti e sui tempi per un regime di irrorazione antifungina”.

Pacciamatura e concimazione per la protezione invernale

La pacciamatura in inverno, come sempre, è molto importante. Aggiungete uno strato di pacciamatura di 5-10 cm intorno alla base dell’albero per proteggere le radici dai rapidi sbalzi di temperatura e conservare l’umidità.

Consiglio dell’esperto: assicuratevi di aggiungere la pacciamatura a qualche centimetro di distanza dal tronco dell’albero per evitare che marcisca. Questa pacciamatura organica di Amazon è priva di coloranti e biologica.

Per quanto riguarda la concimazione dei prugni, in inverno è meglio procedere con moderazione. Mariani afferma: “Dopo il raccolto è possibile applicare una concimazione leggera (azoto e potassio)”.

Piantare prugni a radice nuda all’inizio della primavera

Se la torta di Tan vi ha ispirato a piantare il vostro prugno, l’inverno è il momento giusto per iniziare a pianificare. Sweany afferma: “Le prugne attecchiscono bene se piantate a radice nuda all’inizio della primavera”.

Immergi le radici nude per 8-12 ore prima di piantarle, prepara bene il terreno con del compost e potale subito per stabilirne la struttura. Aggiunge: “Assicurati di potarle al momento della piantagione per consentire al ramo centrale di essere chiaramente dominante e 4″-6″ più alto di qualsiasi altro ramo laterale circostante”.

Per un buon compost, prova questo della Coast of Maine, disponibile su Amazon.

Pianificare come utilizzare il raccolto

Mariani spiega la differenza di gusto tra le prugne asiatiche ed europee, dicendo: “Le prugne asiatiche che non sono molto mature possono essere particolarmente aspre, mentre quelle europee molto mature possono essere stucchevolmente dolci”.

Entrambi i tipi sono ottimi per la cottura al forno o da mangiare da soli; tutto dipende dal momento giusto e dal tipo di gusto che preferite.

Il momento della torta di prugne di Tan France su Instagram ci ha dato una grande ispirazione per piantare un prugno, o almeno per andare a comprare una torta al negozio, se è più quello che vi piace in inverno.