Usi della pianta dell’aster – Scopri la commestibilità dei fiori dell’aster

Gli astri sono uno degli ultimi fiori a sbocciare nella stagione estiva, molti dei quali continuano a fiorire fino all’autunno inoltrato. Sono apprezzati principalmente per la loro bellezza di fine stagione in un paesaggio che ha iniziato ad appassire e a seccarsi prima dell’inverno, ma ci sono altri usi per le piante di astro. Continua a leggere per saperne di più sulla commestibilità dei fiori di aster.

Si possono mangiare gli astri?

Gli astri sono splendide piante perenni autunnali che si trovano allo stato selvatico in Nord America e nell’Europa meridionale. Chiamati anche starworts o fiori di ghiaccio, il genere Aster comprende circa 600 specie. La parola “aster” deriva dal greco e si riferisce ai fiori multicolori a forma di stella. La radice dell’aster è stata utilizzata per secoli nella medicina cinese. E il resto della pianta? Gli astri sono commestibili? Sì, le foglie e i fiori degli astri sono commestibili e si ritiene che abbiano numerosi benefici per la salute.

Usi della pianta di aster

I fiori e le foglie delle piante di aster possono essere consumati freschi o essiccati. I nativi americani raccoglievano l’aster selvatico per una moltitudine di usi. Le radici della pianta venivano utilizzate nelle zuppe e le foglie giovani venivano cotte leggermente e utilizzate come verdure. Il popolo Irochese combinava l’aster con la sanguinaria e altre piante medicinali per preparare un lassativo. Gli Ojibwa usavano un infuso di radice di aster per uso topico per alleviare il mal di testa. Parti del fiore venivano anche utilizzate per curare le malattie veneree. Il consumo delle piante di aster non è più una pratica comune, ma ha ancora un suo posto tra le popolazioni indigene. Oggi, sebbene la commestibilità dei fiori di aster non sia in discussione, essi sono più comunemente utilizzati aggiunti alle miscele di tè, consumati freschi in insalata o utilizzati come guarnizione. Gli astri dovrebbero essere raccolti in piena fioritura al mattino presto, dopo che la rugiada si è asciugata. Tagliare il gambo a circa 10 cm dal livello del suolo. Appendere i gambi a testa in giù in un luogo fresco e buio fino a quando la pianta non si sbriciola facilmente. I fiori diventeranno bianchi e soffici, ma saranno ancora utilizzabili. Conservare le foglie e i fiori di aster essiccati in un contenitore di vetro sigillato al riparo dalla luce solare. Utilizzare entro un anno. Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo didattico e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o di altro tipo, consultare un medico o un erborista per un consiglio.