Usi delle erbe Pepicha – Impara come usare le foglie di Pepicha

La pipicha è una pianta erbacea originaria del Messico, in particolare dello stato di Oaxaca. Cucinare con la pipicha è una tradizione locale regionale, poiché questa pianta è un ingrediente importante di piatti come la Sopa de Guias e viene utilizzata come aromatizzante per il pesce fresco. Il sapore è piuttosto intenso, ma con qualche consiglio su come usare la pepicha potrete cucinare come dei veri professionisti sudamericani.

Informazioni sull’uso dell’erba pepicha

Come usare le erbe Pepicha

Un modo molto divertente per avvicinarsi all’uso delle pipicha è preparare le Garnachas de Calabacitas. Si tratta fondamentalmente di polpette di masa condite e fritte con un ripieno di zucca, mais, pomodoro e quinoa: un piatto molto tradizionale ma gustoso. La pepicha viene utilizzata in piccole quantità per condire il ripieno, che viene guarnito con formaggio cotija, purea di fagioli e queso fresco. Un modo più semplice per assaporarne il gusto è decorare delicatamente un pesce appena grigliato con l’erba tritata. Altri usi dell’erba pepicha sono con le uova, le costine di manzo brasate o i frijoles ricchi e cremosi.