Varietà di melanzane italiane: consigli sulla coltivazione e gli usi delle melanzane italiane

Forse non avete mai cucinato né coltivato le melanzane. Si tratta di una pianta attraente che produce un frutto commestibile e nutriente. Se lo desiderate, potete anche coltivarla in un vaso e metterla in bella vista. Esistono numerose varietà di melanzane italiane da coltivare e molti modi per cucinarle.

Che cos’è una melanzana italiana?

Esistono molte varietà di melanzane, ma quelle italiane sono spesso utilizzate per preparare piatti molto popolari. Ce n’è una chiamata melanzana baby, più tenera e gustosa della maggior parte delle altre. La melanzana alla parmigiana è un classico dell’uso delle melanzane italiane, insieme a un piatto molto apprezzato chiamato rollatini di melanzane e uno chiamato caponata. Alcuni tipi italiani sono più grandi e forniscono una quantità consistente di polpa (come viene chiamata la parte commestibile).

Ci sono varietà precoci, di media stagione e tardive. Ce ne sono di bianche, di viola e alcune con la buccia striata o screziata. La maggior parte ha una forma rotonda o irregolare, ma la Lunga Violetta è cilindrica e sottile, con una forma simile a quella di un peperone. La buccia è di colore viola intenso e la polpa è di colore crema, con un sapore ricco e nocciolato. È una varietà antica che cresce nei giardini della zona 5 dell’USDA e in tutte le zone più a sud.

Le melanzane fanno bene alla salute. Contengono antociani flavonoidi, i pigmenti vegetali che rendono blu i mirtilli e li rendono un super alimento. Gli alimenti che contengono antociani spesso abbassano significativamente la pressione sanguigna e possono persino prevenire il cancro. Le melanzane italiane contengono vitamina C e B6, oltre a potassio e fibre.

Coltivazione delle melanzane italiane

Queste piante necessitano di condizioni simili a quelle richieste dai pomodori e dai peperoni. Le melanzane sono piante rampicanti che spesso producono una dozzina di frutti per vite. Se si limita la produzione di frutti pizzicando i punti di crescita, quelli rimasti saranno più grandi perché l’energia della pianta sarà concentrata su di essi. Le melanzane italiane hanno bisogno di essere sostenute, quindi procuratevi dei pali robusti o delle gabbie per ogni pianta prima che si formino i frutti.

Piantate le piantine in un giardino soleggiato quando il terreno si è riscaldato. È possibile acquistare piantine o coltivare le piante da seme in casa per ottenere la migliore selezione di varietà di melanzane italiane. Soprattutto nelle zone con stagioni di crescita brevi, iniziate a seminare in casa due mesi prima che le temperature riscaldino il terreno del giardino. È anche possibile piantare in contenitori grandi, di almeno cinque galloni. Utilizzate vasi di colore scuro per attirare il sole verso queste piante che amano il calore. Il pieno sole è necessario per una corretta coltivazione delle melanzane italiane.

Piantate le piantine in un terreno ricco, arricchito con materiali ben compostati. Aggiungete un cucchiaio (15 ml) di fertilizzante 10-10-10 o utilizzate un fertilizzante in granuli a rilascio prolungato. Mantenete il terreno costantemente umido, ma non fradicio. Quando i frutti iniziano a svilupparsi, concimate una o due volte al mese con un fertilizzante ad alto contenuto di potassio o utilizzate del compost tea.

Alcune fonti indicano che le melanzane italiane sono pronte per essere raccolte dopo 70 giorni, mentre altre sostengono che il raccolto avvenga da 16 a 24 settimane dopo la semina. Informatevi bene sulla varietà che avete scelto prima di piantare. Saprete che le melanzane sono mature quando non rimbalzano più se premute delicatamente con un dito.