Verdure ricche di acido folico: consigli per coltivare verdure ricche di acido folico

L’acido folico, noto anche come vitamina B9, è essenziale per la salute del cuore e delle ossa in ogni fase della vita. È fondamentale per la creazione di nuove cellule del sangue e può migliorare la salute del cervello e prevenire la perdita dell’udito legata all’età. L’acido folico può anche aiutare a proteggere dalle malattie cardiache e da alcuni tipi di cancro. Se sei incinta, l’acido folico è fondamentale per il benessere prenatale e la prevenzione dei difetti alla nascita. L’acido folico aiuta a prevenire i difetti della colonna vertebrale, tra cui la spina bifida, e può ridurre il rischio di palatoschisi. Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, alcuni studi suggeriscono che una carenza di acido folico possa essere associata all’autismo. Se sei incinta, chiedi al tuo medico di prescriverti un integratore vitaminico prenatale, poiché la dieta da sola potrebbe non fornire livelli sufficienti di acido folico. Altrimenti, mangiare molte verdure ricche di acido folico è il modo migliore per assicurarti di assumere una quantità sufficiente di questo prezioso nutriente.

Verdure con acido folico

Coltivare verdure ricche di acido folico è un ottimo punto di partenza. Le verdure a foglia verde scura, tra cui spinaci, cavoli, cime di rapa e senape, sono facili da coltivare e sono ottime fonti di acido folico. Piantate le verdure a foglia verde scura all’inizio della primavera, non appena è passato il pericolo di gelate e il terreno è caldo. Non aspettate troppo a lungo perché le verdure a foglia verde scura tendono a fiorire non appena fa caldo. Tuttavia, potete piantarne un altro raccolto alla fine dell’estate. Le verdure crocifere (come broccoli, cavolini di Bruxelles, cavoli e cavolfiori) sono verdure deliziose ricche di acido folico. Le verdure crocifere sono colture che prediligono il clima fresco e crescono meglio nelle zone con estati miti. Piantate i semi direttamente in giardino all’inizio della primavera, oppure iniziate prima e piantateli in casa. Posizionate le verdure crocifere in un luogo ombreggiato se i pomeriggi sono caldi. I fagioli di tutti i tipi possono essere piantati all’aperto in qualsiasi momento dopo l’ultima gelata, ma la germinazione è lenta se il terreno è troppo freddo. Avrete più fortuna se il terreno si è riscaldato almeno fino a 10 °C (50 °F), ma preferibilmente tra i 15 e i 25 °C (60-80 °F). I fagioli freschi si conservano in frigorifero per circa una settimana, ma quelli secchi si conservano per mesi o addirittura anni.