Coltivazione del cetriolo tradizionale Boothby’s Blonde

Adoro i sottaceti, sia dolci che aciduli, e non faccio alcuna distinzione tra i due. Sono entrambi benvenuti nella mia bocca spalancata. Anche se preparare i sottaceti può sembrare complicato, in realtà è piuttosto facile, specialmente se si tratta di semplici sottaceti dolci da conservare in frigorifero. L’unica parte difficile è aspettare 24 ore prima di mangiarli! Sebbene sia possibile utilizzare molte varietà diverse di cetrioli per preparare questi dolci, i cetrioli Boothby’s Blonde sono particolarmente adatti alla conservazione in agrodolce.

Informazioni sulla pianta del cetriolo

Coltivare il Boothby’s Blonde Heirloom

Come si coltiva il cetriolo Boothby’s Blonde Heirloom? Come tutte le varietà di cetriolo, il Boothby’s Blonde ama il pieno sole. I semi possono essere seminati direttamente in giardino una volta che la temperatura del terreno si è riscaldata, in cumuli di circa 30 cm di diametro, con 6-8 semi per cumulo e una distanza di 1,8 metri l’uno dall’altro. Oppure seminare i semi in casa 2-4 settimane prima dell’ultima gelata. Fornire alle piante un traliccio o una recinzione in modo che i frutti non vengano danneggiati. Una volta che avete iniziato a coltivare i vostri Boothby’s Blonde heirlooms (Cucumis sativus), aspettatevi la vostra ricompensa in circa 55-60 giorni. Tenete d’occhio l’oidio, però. Tutte le cucurbitacee sono molto sensibili a questa malattia che può mettere fine a un raccolto tanto atteso. Questi ortaggi sono ottimi se raccolti quando sono piccoli, lunghi circa 7,5 cm, o anche più piccoli per ottenere deliziosi cetriolini bianchi. Mmm, che bontà. Ok, ora che abbiamo i nostri dolci e croccanti Boothby’s Blonde, potete mangiarli affettati freschi o… avete indovinato. Preparate dei sottaceti! Ecco una ricetta per sottaceti dolci da conservare in frigorifero che permette di ottenere 4 tazze dei migliori sottaceti facili da preparare, almeno secondo me. Ingredienti:

• 5 tazze e mezzo di Boothby’s Blondes affettati
• 1,5 cucchiai di sale kosher
• 1 tazza di cipolla affettata sottilmente, a scelta
• 1 tazza di zucchero bianco semolato
• ¼ di tazza di zucchero di canna chiaro compatto
• 1 tazza di aceto bianco
• ½ tazza di aceto di mele
• 1 cucchiaino e mezzo di semi di senape
• ½ cucchiaino di semi di sedano o 1/8 di cucchiaino di sale di sedano
• 1/8 di cucchiaino di curcuma macinata

Unire i cetrioli e il sale, raffreddare e lasciare riposare per 1 ora e mezza. Sciacquare i cetrioli in uno scolapasta e scolarli bene. Rimettere i cetrioli nella ciotola e aggiungere la cipolla affettata. Unire gli zuccheri, gli aceti, i semi e la curcuma in una casseruola. Portare a ebollizione, mescolando, fino a quando gli zuccheri si saranno sciolti. Versare il composto sui cetrioli e sulla cipolla. Lasciare riposare per un’ora a temperatura ambiente. Quindi coprire e conservare in frigorifero per almeno 24 ore (questa è la parte difficile – la pazienza è una virtù…) o fino a 2 settimane. Gustare e godersi!