Quali sono alcuni ortaggi gialli - Coltivare ortaggi gialli

Sapevate che la frutta e la verdura colorata contengono sostanze nutritive che ci aiutano a mantenerci in salute e ci proteggono dalle malattie croniche? Le verdure gialle offrono livelli significativi di beta-carotene, vitamina C, potassio, ferro e rame. Coltivare verdure gialle nel proprio orto è un ottimo modo per includere questi ortaggi colorati nei vostri capolavori culinari preferiti. Quali sono quindi alcune verdure gialle facili da coltivare?

Piante facili da coltivare con verdure gialle

Fagioli – Spesso chiamati fagioli cerosi, i fagioli gialli sono disponibili sia nella varietà rampicante che a cespuglio. Inoltre, questi ortaggi gialli hanno gli stessi requisiti di coltivazione dei fagioli verdi tradizionali. I fagioli gialli hanno un sapore delicato simile a quello dei fagioli verdi e mantengono il loro colore una volta cotti.
Barbabietole – Se l’effetto macchiante delle barbabietole rosse tradizionali vi impedisce di servire questo ortaggio salutare, le barbabietole dorate sono la soluzione. Sebbene entrambi i colori abbiano benefici nutrizionali simili, le barbabietole dorate hanno un sapore più dolce e delicato.
Carote – Quando si pensa alle verdure gialle, è fin troppo facile trascurare le carote gialle a favore delle loro cugine arancioni più brillanti. In termini di gusto, le carote gialle sono più dolci e meno terrose rispetto agli altri colori di questo ortaggio a radice.
Mais– Il mais è la risposta più ovvia alla domanda: quali sono alcuni ortaggi gialli? Anche se molti intenditori di mais sostengono che il mais bianco sia più dolce, non c’è dubbio che le varietà gialle di mais abbiano un contenuto più elevato di beta-carotene.
Peperoni – Come per molte piante con ortaggi gialli, coltivare peperoni di questo colore brillante è semplicemente una questione di scegliere la varietà giusta. Provate le varietà Golden Summer o Goliath Goldrush per i loro frutti giallo brillante. Lasciate poi che i peperoni raggiungano il loro colore maturo prima di raccoglierli, per ottenere un ortaggio giallo privo dell’amarezza dei tradizionali peperoni verdi.
Patate – Le varietà di patate gialle, come la Yukon Gold, hanno una polpa burrosa dal sapore cremoso e dolce. Molte varietà a polpa gialla producono patate più piccole e rotonde che possono essere raccolte prima per un raccolto di patate a stagione breve.
Zucche – Quando coltivate ortaggi gialli nel vostro orto domestico, ripensateci prima di piantare solo le tradizionali zucche di colore arancione. La polpa cremosa e chiara delle zucche gialle è commestibile e la buccia giallo canarino crea una deliziosa zucca di Halloween dall’aspetto solare.
Zucche – Dalla buccia giallo brillante delle zucche estive alla polpa dorata delle varietà invernali, la versatilità delle zucche non ha eguali. Utilizzate queste verdure deliziose e nutrienti in primi piatti, contorni, zuppe e persino dessert.
Pomodori – I pomodori gialli aggiungono un tocco di colore in più alle insalate e ai vassoi di contorni, inoltre questi ortaggi gialli non hanno l’acidità che si trova nella maggior parte delle varietà rosse. Grazie alla loro popolarità, i pomodori gialli sono disponibili in un’ampia varietà, dai piccoli pomodorini ciliegini ai pomodori cuore di bue.