Cura delle erbe aromatiche di acetosa francese: come coltivare le piante di acetosa francese

L’acetosa francese (Rumex scutatus) potrebbe non essere una delle erbe aromatiche che si trovano nel reparto spezie del supermercato locale, ma ha una lunga storia di utilizzo. Conferisce un sapore simile agli agrumi a molti tipi di piatti. Questa pianta perenne può essere utilizzata fresca o in cucina. Può anche crescere come un’erbaccia nelle giuste condizioni. L’acetosa francese potrebbe essere proprio ciò che serve per completare il vostro orto di erbe aromatiche.

Che cos’è l’acetosa francese?

Le erbe di acetosa francese appartengono alla famiglia del grano saraceno. La maggior parte dei giardinieri coltiva l’acetosa francese per utilizzarla fresca in una varietà di ricette. Viene utilizzata in modo simile agli spinaci, ma ha un sapore molto acido che può sovrastare gli altri sapori. È anche ricca di acido ossalico e, quindi, viene utilizzata con parsimonia da coloro che sono infastiditi da questo composto.

La parte della pianta utilizzata in cucina sono le foglie lunghe e lanceolate. Sono di colore verde brillante e lunghe da 15 a 31 cm. L’acetosa francese produce una rosetta di foglie lucide che si irradiano dal centro. Le foglie giovani sono leggermente rugose e hanno meno acidità e amarezza rispetto alle foglie più grandi e mature.

Se non si interviene, la pianta produrrà un gambo fiorale con piccoli fiori verdi che invecchiando diventano bruno-rossastri. Questo tipo di erba acida può essere utilizzata in zuppe, stufati, insalate o anche per preparare un delizioso pesto con le foglie.

Come coltivare l’acetosa francese

I vivai vicino a te potrebbero vendere questa pianta oppure potresti provare a coltivarla partendo dai semi. Semina direttamente all’inizio della primavera in un letto preparato esposto al pieno sole. Aggiungi abbondante materia organica. Copri i semi con 2,5 cm di terreno umido.

La germinazione è rapida, entro una settimana. Diradare le piantine lasciando almeno 25 cm di distanza tra loro. Distribuisci del pacciame intorno alle radici delle piante e mantienile moderatamente umide.

Puoi tagliare le foglie in qualsiasi momento e ne cresceranno altre. Le foglie piccole di queste erbe sono le più tenere e hanno il sapore migliore.

Cura dell’acetosa francese

Pochi parassiti o malattie affliggono questa erba, ma occasionalmente può succedere. Utilizzate esche per lumache o nastro di rame per respingere lumache e chiocciole. Minatori fogliari, afidi e altiche possono causare alcuni danni. Diversi insetti allo stadio larvale possono attaccare le foglie. Le piretrine o l’olio di neem aiutano a contenere eventuali infestazioni.

Dividete questa pianta perenne ogni tre o quattro anni. Le piante più vecchie tendono ad avere foglie amare, ma seminando ogni tre anni con nuove piante si avrà una fornitura continua di questa gustosa erba aromatica. Tagliare i gambi dei fiori man mano che si formano per evitare che la pianta fiorisca e riduca la produzione di foglie.